<p>图、文：凯哥</p><p>美食制作、拍摄：凯哥</p> <p> 在三伏天里，最热的一方地儿莫过于厨房了哈。最差的却又是人的胃口，这个时候最受欢迎的大概就是一些简约中普普通通的家常菜，家常菜普遍做法简单，味道就是家常，但却是经常吃也不会觉得腻，这就是所谓家常菜之所以“家常”的情感吧！</p> <p> 食用蔬菜是一件有益健康的选择，会养生的人，每餐都会摄入蔬菜。炎热的季节，吃点苦瓜想来是一道极好的菜品，纯天然的食材，对于去热、凉血是最好的佳肴。</p> <p> 我们都知道苦瓜中有较多的维生素A、C，在温度高的刺激下，体内摄入一些维生素的A、C，能促进肝脏调节的功效，对养肝、护肝非常的好。而通过吃苦瓜，能保留更多的维生素，从而达到身体保健的目的。</p> <p> 在炎热的三伏天中，气温高，人也会变得很烦躁，再加上大量出汗，这个时候很容易会出现上火的情况。有了“火”，就要“灭火”，食用苦味的食物，可以帮助去除肝火，苦瓜就是很好的选择其中之一，吃法也有很多种，凉拌、清炒、煲汤，还可以晒干泡茶喝，都可以或多或少的去帮助您清除火气，也算得上是炎热夏季里的一个小小的“灭火器”了哈。</p> <p> 苦瓜除了味道苦点之外，其实就没有什么缺点可数了，原生态的绿色食材，只需挖干净苦瓜的内芯，再用盐水浸泡搓洗，都是可以降低苦瓜苦味的方法。夏天燥热多吃吃苦瓜，对身体也挺好的，对于不爱吃苦瓜的小伙伴们，可以试试我的这四道家庭版的菜谱哈~</p> <p> 苦瓜减肥是很多肥胖的人喜欢食用的方式，通过食用苦瓜能进行减肥、瘦身，而这样的苦瓜减肥方法，更多的是以生吃苦瓜为主。其因苦瓜中有清脂素，能把体内的血脂、脂肪清除干净，达到减肥瘦身的目的。</p> <p> 🍃 苦瓜炒鸡蛋 🍃</p> <p> 苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉里面的瓢再切成薄片。</p> <p> 大火将水烧开之后再加入适量的食用油，然后将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，加油焯水的目的是保持苦瓜炒菜之后的光泽，还有一点就是防止苦瓜颜色发黄。</p> <p> 锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下，再倒入蛋液，大火翻炒一小会儿，看蛋液基本凝固，加上盐、蒜末翻炒一下，关火。</p> <p> 🍃 凉拌苦瓜 🍃</p> <p> 将苦瓜洗干净后去瓢切片。</p> <p> 然后放在热水中进行焯水。</p> <p> 再放入提前泡发好的黑木耳。</p> <p> 捞起放在凉水里降温，再沥干水分，依次放入醋、生抽、蚝油以及香油、蒜末搅拌均匀后即可食用。</p> <p> 🍃 苦瓜汁 🍃</p> <p> 准备一个榨汁机，洗净内胆并擦干，将苦瓜清洗干净，竖着对半切开，去掉里面的瓢，将苦瓜横着切片，把切好的苦瓜放进榨汁机里。倒入凉开水，水量没过苦瓜，按下开关，开始榨汁，只需30秒的时间，拿出过滤网，过滤掉苦瓜汁，一杯新鲜好喝的苦瓜汁完成了。</p> <p> 稍微放一点点糖，反复兜勺，并静置一会儿，一碰撞就不得了，很有亚热带的饮食感觉，夏天喝特别清爽，开胃。</p> <p> 🍃 苦瓜煎蛋饼 🍃</p> <p> 苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉里面的瓢再切成薄片。</p> <p> 将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜片，腌制十分钟，用手捏去水分。加入鸡蛋打散，放入盐、白胡椒粉调均。平底锅加热，放入适量油，晃动锅子，使锅底均匀上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，待两面都煎制金黄色，即可食用。</p> <p> 各位小伙伴们，准备好了开吃苦瓜，纳凉一夏！</p>