图片:自拍

编辑:淡淡荷花香

音乐:家的味道

所需食材:

精排500克、杏鲍菇2根、土豆1个、红罗卜1根、姜、算、葱、香菜、食用油、白糖、生抽、

1、排骨焯水:凉水入锅放入剁成小块的排骨,烧开后少许捞出,使其去除血腥味,备用。

2、杏鲍菇顺着划开再斜切成小块,土豆削皮切成小块。

3、姜切片、算切片、葱切丝备用、香菜切碎。

4、所有食材准备完毕,炒锅上火,锅干放食用油少许,开小火锅内放入少许白糖炒出糖色,火要小一点,糖色炒糊了可要变苦了呀。

5、炒出糖色后放入焯水后的排骨块,不停地翻炒,直到使其都上到色。接着依次放入姜丝、算片、八角、生抽、啤酒适量,不停翻炒,炒出香味。

7、炒出香味扑鼻,放入开水,水要适当多放一点,大火烧开后改为小火。炖15分钟左右。

8、再依次放入杏鲍菇、土豆块、红罗卜块、豆腐皮少许食盐,继续炖约25分钟左右,看看锅内汤汁,如汁还多再少炖一会,直到汁基本收完,全程约40分钟左右。

9、出锅装盘,洒上香葱或香菜碎,一道美味佳肴下饭菜做好了。