我是如何做菠菜面的

路漫漫

菠菜面需要讲究食材颜色搭配：菠菜绿、鸡蛋白、西红柿红、蘑菇白… …味道方面把握酸、鲜，酸来自西红柿的自然酸味，鲜来自蘑菇炖汤的新鲜味道。

干香菇具有特殊的芳香味道。

菠菜用榨汁机取汁。

和面

醒面

煮鸡蛋、西红柿，西红柿经热水烫一下，易去表皮。

热油

去皮的西红柿切块下锅翻炒，放适量的盐和姜粉提鲜。

将西红柿熬制成糊状。

也可适当加入鸡汤提鲜。

下入豆腐干、金针菇、蘑菇、香菇。

中火炖煮。

香菜叶点缀备用

擀面

煮鸡蛋破半备用

下锅煮面

熟面捞入汤锅拌匀，可用盐、鸡精调味，调味品不宜过重，以免冲淡鲜的主味。

置入鸡蛋。

盛碗、香菜点缀。

佐以烤饼，请你享受美味。