<p>红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。今天我来当大厨，给大家做美味的红烧茄子吧！</p> <p>首先，准备好食材：长茄两个，辣椒两个，葱、姜、蒜适量。</p> <p>茄子一定要削皮哦！</p> <p>把辣椒切成小段儿！</p> <p>红绿相间，还挺漂亮呢！</p> <p>茄子要滚切。</p> <p>刀工还不错吧！</p> <p>加入淀粉。</p> <p>用手轻轻揉搓，让淀粉均匀布满茄子表面。</p> <p>葱姜蒜均切成末。</p> <p>锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。</p> <p>出锅了！注意要炸至茄子表面金黄时再捞出哦！</p> <p>取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。</p> <p>葱姜蒜末倒入热好油的锅中。</p> <p>倒入调好的碗汁。</p> <p>依次放入茄子、辣椒煸炒，收汁。</p> <p>美味的红烧茄子做好了。</p> <p>快来尝尝，味道很不错哦！跟米饭搭，简直绝配！</p> <p>作者简介：郝悦彤，潍坊新华中学2018级12班学生，爱好广泛，尤其喜欢书法、舞蹈、绘画。团结同学，乐于助人，学习努力。</p>