塞上江南，魅力宁夏

笑音

　　宁夏回族自治区是我国最小的少数民族省份。回族人口占总人口的三分之一，是中国的穆斯林省，区内共有3000多座清真寺，营造出了浓郁的伊斯兰氛围。

　　

宁夏回族婚礼习俗

婚礼，是回族人民一生中的一个大礼。回族老人常常把给儿子举行婚礼、完婚叫“卸担儿”，认为这是“终身大事”，是老人的责任。回族对婚礼特别重视和讲究，但由于回民分布在全国各地，回族婚礼形式多种多样。宁夏的回民结婚的大致程序是：请媒人提亲，看人看家道，说色俩目(也叫定茶)，插花(也叫定亲)，迎娶，念尼卡哈，撒喜，闹洞房，摆针线，回门等。

领婚书

回族结婚礼服

宰羊

　　回族对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽，也要请阿匐或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰，形成了宰牲定制，即宰前，要洗大净和小净。

如宰牛、羊、驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿。并将这些可食畜禽摆成头南、尾北、面西的姿势，宰牲时必须先念诵真主名，俗称“道太斯米耶”：“比思敏俩习，安拉乎艾克白尔!”即：“以安拉之名，安拉至大!”然后切断畜禽的食管、血管、气管，待控净血液之后方可剥皮或拔毛收拾，禁止用滚水烫皮、烫毛。回族不吃非穆斯林宰杀的牛、羊、鸡等畜禽。

回族这种特别讲究的宰牲习惯，从古至今一直没有改变过。在元代，成吉思汗开始制定了一条重要的禁令严格禁止用断喉法杀羊，凡宰羊必须按蒙古族的破腹法宰之，违者要处以死刑。到了元太宗窝阔台和元世祖忽必烈仍然坚持这条禁令。由于这条禁令有悖于回族宰牲的风俗习惯，所以，遭到了回族的抵制和反对。他们不向朝廷献贡物，迫使统治者收回了这条禁令。

　　制作回族食品馓子。馓子是回族人民在重大节日或招待客人的食品。

　　制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子

炸馓子

炸油香（我们北方的炸油饼）

漂亮的回族姑娘

开斋节

开斋节，阿拉伯文‘Id al-Fitr的意译，音译“尔德·费图尔”。亦称“肉孜节”或“小节”。与“宰牲节”同为伊斯兰教两大节日。时间在伊斯兰教历10月1日。穆斯林在莱麦丹(第9月)全月斋戒，斋月最后一日寻看新月，见月次日开斋，即为开斋节；如未见新月，则继续封斋，节期顺延，一般不超过3天。

当代，此节在历书上有标志。此日穆斯林们穿上节日盛装，到清真寺参加“会礼”和庆祝活动，恭贺“斋功”胜利完成，互道节日快乐，并馈赠礼品。礼拜仪式规模和气氛均盛于“聚礼”，阿訇应讲经布道。“会礼”后,分头游祖坟，念经文，追悼亡灵。节日中,家家户户炸散子、油香之类食品，赠送他人。每个家庭应在节日开始前向穷人发放开斋布施。

宁夏最大的清真寺—银川南关清真寺

　　银川南关清真寺坐落在银川市兴庆区玉皇阁南街西侧，始建于明朝末年。现在的南关清真寺为1980年重建，占2074平方米，具有明 显的伊斯兰建筑风格和鲜明的民族特色。

黑白效果更显庄严与肃穆。

　　手持三脚架的残月孤狼先生，与摄影陆军老师的合影。陆军老师是中国残疾著名摄影家，策展人。其作品获得过很多国际，国内大奖。别看陆老师坐轮椅，曾组织过多次大型摄影采风活动，几次进藏。

后记：残月孤狼先生的人文拍摄，观察细腻，视角独特，用娴熟的镜头语言，很好地诠释了回族的民俗风情。

《塞上江南 魅力宁夏》是笔者的第一个关于少数民族的美篇。虽然在六十年代末至八十年代初，笔者曾经在宁夏生活工作了十几年。屈指一算，离开宁夏已有三十余载，但一直没有时间再回到宁夏看看。感谢残月孤狼先生给了我这个机会，让我借此抒发一下对宁夏的美好情怀。

　　最后感谢，残月孤狼先生对我的信任，将如此棒的作品，交给我来做。穆斯林的冯珉先生，对美篇所涉及的回族风俗的校对，并建议增加领婚书的说明。在此一并致谢！

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摄影：残月狐狼

相机：佳能5D3

文字：笑音

制作：笑音

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