家乡记忆丨舌尖上的嘉祥川香椒麻鸡

李根勇

文图/李根勇

胡桂香店长工作照片

店门头

川香椒麻鸡店开业之视频

中华美食文化博大精深，源远流长,在世界上享有很高的声誉，其中市场上各类鸡肉美食，让人一想起来就口水直流。行走在嘉山祥水的麒麟之乡，有远近闻名的嘉祥十大名吃黄焖鸡、马集烧鸡、墙头鸡，在嘉祥玉兰花园南门西侧，新开一家川香椒麻鸡专营店，食客盈门，流连忘返。

精心选佐料之视频

川香麻椒鸡，又叫“口水鸡“。是川菜的一种，属于凉菜。口水鸡非常注重食材配料的选择，集麻辣鲜香嫩爽于一身，口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点，之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

川香椒麻鸡调理之视频

深秋好时节，吃鸡好时候。在吃这门艺术中，富有营养而又遍布全世界每个角落的食材当属鸡无疑，而最令人难忘的勾魂美味当属来自安徽古城胡桂香女士的川香椒麻鸡了。

据店主人胡桂香介绍，椒麻鸡，精选农村散养大公鸡或隔年老母鸡，通过特殊工艺研制而成。其用鸡汤，配以数十种中草药材调味。汁纯味浓，椒麻鲜香，肉筋道有嚼头，令人回味无穷。常吃具有强身健体、益气养血的作用。

本店承诺，所有菜品不加防腐剂，不加化学色素，不加化学香精。产品当天制作，当天供应，确保新鲜。

诚信创业，生意兴隆。自开业以来，胡桂香女士诚信创业，童叟无欺，食材新鲜，用料考究，物美价廉，口感地道，麻麻的，辣辣的，令人馋涎欲滴，生意一直很好，供不应求，提前预订者络绎不绝。

中国吃鸡的历史能追溯到春秋战国。鸡作为中国主要的肉食供应源，可是很靠谱的。

据说，现在中国每年要吃掉80亿只鸡，宴请亲朋，闲来小聚，中国人有事没事就要吃鸡。

不仅如此，从吃法上讲，中国人对于鸡肉的处理方法也是最多的，可谓南北皆不同、东西各相异，甚至千家万户，都能诞生独特的风味。

而从食材上说，更是从鸡头、鸡爪、鸡翅吃到鸡珍鸡肠道。