<p> 外行人看热闹，内行人看门道，对于烧烤师傅来说，用什么炭合适，哪种炭比较适合自己，它们再清楚不过了，但对于新手来说，市场上的烧烤炭种类繁多，挑选起来会非常困难。今天为大家简单的介绍一下烧烤炭的种类及适用场景，希望能对大家有所帮助。</p> <p> 现在常用的烧烤炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭非常易燃，但燃烧时间不够长，可以当做助燃用，如果自己烧烤用易燃炭的话，费用会比较高，不建议使用。</p> 木炭在过去的一段时间里，占领着大部分烧烤市场，木炭相对机制炭来说更容易引燃，燃烧时间要比易燃炭长，而且价格相对优惠。但是木炭的缺点也很明显，燃烧时火焰大，容易烤焦食物，温度也不稳定，而且制作木炭需要砍伐大量的林木，对环境造成很大的损害。近两年来，一、二线城市环境污染非常严重，很多地区都开始积极保护环境，禁止有损于环境的产品生产，木炭就是其中之一，在这样的市场环境下，木炭正在慢慢的淡出烧烤市场。 <p> 机制炭是由机器高温挤压成炭质棒状物，机制炭具有耐燃、无烟、无味的特性，在市场的不断发展、技术的不短升级的 情况下，机制炭逐步取代了木炭的市场，成为烧烤行业的主力军。</p>