月子餐菜谱

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下面一部分介绍月子期间应该吃的菜的菜谱

这些食物，不光是开胃、催乳，还能促进伤口恢复。。以后一定要老

公，婆婆，还有妈妈认真看看

1.猪脚姜

推荐理由：猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有

健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。

在广东，如果家有产妇的

话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋

在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。

食材：猪脚 1000g、姜 500g、甜醋 3000g、红糖适量、鸡蛋适量

做法

1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞

起

3.姜去皮切块。放开水锅中煮 5 分钟。

4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉。

5.鸡蛋煮熟，去壳备用。

6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。

7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续 1 小时，熄火。

8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵

2.木瓜炖鲫鱼

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产

妇，人人都吃，又下奶。

食材：鲫鱼 500g、木瓜 1 个、料酒 1 汤匙、盐适量、黑胡椒适量、

姜 1 块

做法：

1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。

2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。

3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。

4.放入料酒煎至两面金黄。

5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮 15 分钟。

6.放入木瓜块继续煮 15 分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。

3.冬瓜荷叶煲老鸭

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，刚生完宝宝，产妇身上水肿还

没消下，而冬瓜是利尿的，是消肿佳品，和鸭肉一起炖，补而不腻，

营养是相当的好

食材：鸭 400g、冬瓜 200g、荷叶 15g、陈皮 5g、盐 2g、花雕酒 25ml

做法：

1.鸭洗净，切块

2.冬瓜去瓤后切片

3.荷叶洗干净，剪段

4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白

5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中

6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖 1 小时即可

4.霸王花煲猪骨

推荐理由：霸王花煲汤具有清心润肺的作用。其味清香、汤甜滑，深

为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料，和猪骨一起煲汤，清甜不油腻，清热又滋润

食材：霸王花 50g、猪骨头 500g、盐适量、蜜枣 2 粒

做法：

1.猪骨头剁成小块，冷水入锅焯去血污，洗净

2.冲洗霸王花，用清水浸泡。

3.猪骨放入少量清水的砂锅中

4.浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅

5.放入两粒蜜枣，大火煲开，转小火煲 2 小时即可

5.金银菜南北杏煲猪肺

推荐理由：一碗好喝的汤，讲究的是小火慢炖，汤色如茶。把猪肉、

猪肺、南北杏。。这些食材搭配一起，营养很丰富，清润可口、滋阴

润肺，平时可以多喝几碗

食材：白菜、菜干、猪肉、南北杏若干、蜜枣 2 颗、猪肺、姜 2 片

做法：1.菜干用水泡软,洗净后切成两段。

2.猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如

此反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适

的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

3.最后把所有的材料放煲里煲 2 小时即可。

6.鱼腥草炖鸡汤

推荐理由：鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳

腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合，是非常不错的月子食谱

食材：鸡肉 400g、姜适量、盐适量、鱼腥草适量

做法：

1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块

2.鸡肉充分洗净，用清水浸泡，备用

3.老姜一块，洗净拍扁

4.锅里加清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水；

5.适量鱼腥草（不足 1g）泡水

6.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫；

7.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉和鱼腥草放进去

8.大火烧开，转中小火，炖至鸡肉熟软

7.米酒猪肝汤

推荐理由：酒酿有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分 泌不足

时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。而猪肝中铁质丰富，是补

血食品中经常用的食物。这一道酒酿和猪肝的结合，是产后理想的食

谱

食材：猪肝 300g、酒酿 1 碗、黑芝麻油 2 勺、姜 1 块、粗盐 1 勺、

盐适量

做法：

1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。2.切薄片，加入粗盐搓洗。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡 10 分钟。

4.姜切片，猪肝泡好

5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。

6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。

8.姜糖月子酒鸡

推荐理由：姜糖月子酒鸡，能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气；更重

要的是，妈妈们经常食用姜糖月子鸡，可以把营养成份通过乳汁传递

给宝宝，让宝宝的肠胃变得更好，不仅不易拉肚子，更能让体质变强，

不易生病。

食材：鸡肉 500g、月子酒 250g、姜糖 50g、清水适量

做法：

1.鸡肉切块，洗净备用。

2.热锅入油，放入鸡肉翻炒 3 分钟左右。

3.倒入适量清水，放入姜糖，并倒入月子酒。

4.中火煮开，改小火煮约 30 分钟。

5.鸡肉熟透后即可起锅

9.、花生猪手汤：

此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种

维生素，是产妇下奶佳品。

原料：猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。

制作：将猪蹄放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料

酒，用急火连续煮 2-3 小时，直至汤汁呈乳白色，加盐、味精，搅匀

即成。

10、益母木耳汤：

益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。

木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产

后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘

稠，有臭味，面色潮红。

配料: 益母草 50 克，黑木耳 30 克，白糖 30 克。

操作: 1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发后去蒂洗净，撕成

碎片。2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮 30 分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

特点：甜香，软滑。

11、黄焖勺鸡

配料:主料：勺鸡 2 只。

调料：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、

葱末、姜末、素油

特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营

养成分。食之可健脾胃，滋补强壮，健康少病。

操作: 1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁

成块。2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加

甜面酱炒熟，

放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，

盖上盖，放火上火靠至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，

出锅装盘即可。

12.、鸡蛋黄花汤：

养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

原料：鸡蛋 3 个，黄花、白菜心各 10g，海带、木耳各 5g 。

调味料：酱油 3g，精盐 2g，味精 1g，高汤 350g

做法：1. 将海带泡好洗净后切丝。

2. 黄花拣择洗净后切段。

3. 木耳泡发、洗净。

4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5. 锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开

后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

营养：内含蛋白质 19.8g，脂肪 19.4g，碳水化合物 5.2g，钙 126.5mg，

磷 483.7mg，铁 5.6mg，维生素 A1385.4 国际单位，维生素 B10.2mg，

维生素 B20.44mg，尼克酸 0.45mg，维生素 C10.4mg，能产热 298kcal。

13、肉末蒸蛋：

鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是

维生素 A 含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素 A 缺乏

症也有很好的治疗作用。

原料：鸡蛋 3 个，猪肉 50g

调味料：葱末、太白粉各 5g，酱油 10g，精盐 2g，味精 0.5g，食油

25g

做法：1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，

上笼蒸熟。 2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3. 锅放炉火上，

放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精

及水(适量)，

用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养：内含蛋白质 25.5g，脂肪 50.2g，碳水化合物 5.6g，钙 107.8mg，

磷 428.8mg，铁 7.2mg，维生素 A1392.5 国际单位，维生素 B10.4mg，

维生素 B20.5mg，尼克酸 1.6mg，维生素 C2mg，能产热 918.3kcal。

14、蛋奶炖布丁：

养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及

乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

原料：鲜牛奶 250g，白糖 125g，鸡蛋 135g

做法：1. 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热

使白糖溶化。2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂

一层薄油备用。

3.锅中加水 15g，糖 50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，

垫住布丁模的底层(约 50px 厚)。4. 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热

牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约 20 分钟，至蛋

浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

营养：内含蛋白质 24.4g，脂肪 26.3g，碳水化合物 128.2g，钙 356mg，

铁 4.3mg，维生素 A1326 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.7mg，

维生素 C0.3mg，能产热 8170kcal。 [功能] 养血生精、滋阴养肝、补

益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复

及乳汁分泌。

15、皮蛋瘦肉粥：

益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

原料：白米 150g，瘦猪肉 250g，水发腐竹 50g，皮蛋 2 个 g，麦片

30g

调味料：生油 40g，精盐 15g，味精 3g

做法：1. 将瘦肉切成两块，用精盐 10g 分别在肉块上涂匀，放入冰

箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

腐竹洗净、切粒。3. 皮蛋去壳洗净，切成数块。

4. 白米洗净，用精盐 5g，生油 20g 拌匀，成为油盐米。

5. 将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，

煮 15 分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继

续煮 10 分钟后改用小火再煮 30 分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦

肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即

可放入精盐及味精调味

营养：内含蛋白质 104.4g，脂肪 140.8g，碳水化合物 341.8g，钙

352.7mg，磷 2067.8mg，铁 21.8mg，维生素 B12.5mg，维生素 B21mg，

维生素 C0.3mg，能产热 2132.2kcal。

以上是较常见的菜谱，产妇做月子期间还应该有其它的的饮料啦，饭

食啦之类的。另外再附上一些不常见的菜谱。这个也都是需要注意的

哦！

1. 月子饮料 (代替美颜茶)：

(生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼)

材料：干山楂 300 克，水 2500ml。

1.将山楂加入水中大火煮开后，加盖转小火煮 20 分钟，约剩 2000 ml；

2.将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后

放入冰箱冷藏。使用阶段：月子期间全阶段食用.

注：喝时需加热，一日量约 400ml。

月嫂公司面试月嫂时的问题

1：你认为新生儿护理主要包括哪些方面和部位？

答：帮助妈妈实现纯母乳喂养，观察皮肤黄疸，囟门，呼吸，脉搏，消毒肚脐，防止红屁股，防止淹脖子，腋窝，和腹股沟，防止起湿疹，观察大便颜色和形状，清洁鼻腔污物，给宝宝洗澡抚触。

2：新生儿呼吸正常应该是多少下？答：36至40下，超过80下就应该及时去医院

3：肚脐感染时什么表现？答：脐周红肿，流黄色分泌物，有异味。孩子伴随发烧。

4：你会观察黄疸吗？能说说病理性黄疸和生理性黄疸有什么不同吗？

答：病理性黄疸24小时内出现，和15天后没有逐渐消退迹象而且还逐渐加重，或好了又反复加重。黄染颜色重，正常不应超过12

5：新生儿在医院里刚生出来需要给她添加奶粉吗？

答：出生半小时后就让她吃母乳，24小时内可以不用加奶粉，可以喝一点葡萄糖水，万万不可用奶瓶喂奶粉！！！总体来讲最好就不用吃奶粉，频繁的喂母乳，生完孩子后奶自动就出来了，一点点就够她吃的。频繁的喂，越喂越多！越添加奶粉母乳产的就越少！

6：产妇在月子期间能吃什么水果不能吃什么水果和蔬菜？

答：可以吃苹果，葡萄，木瓜，石榴，樱桃，桃，山楂，榴莲，提子，荔枝，杨梅等，不能吃柠檬，柚子，枇杷，桑葚，西瓜，橘子，梨，甘蔗，猕猴桃，柿子，西瓜，冬瓜，白萝卜，空心菜，绿豆，芽，醋，咖啡，巧克力，

7：剖腹产几天能洗澡？顺产几天洗澡？能洗头吗？能吹风吗？

答：十天，三天，能，不能，

8：你会催奶吗？我要是没奶或奶不多怎么办？

答：应该会乳房按摩，让孩子频繁的吃，多喝下奶汤。花生猪蹄汤，鲫鱼木瓜汤，鲤鱼猪蹄汤，黄花菜鸡汤，当归黄芪鸡汤，

9：如果你和老人的意见不一致时，你会如何处理？

答：用专业的知识去给老人解释，告诉她为什么不能那么做，后果和坏处是什么，如果老人还不能理解就只能按照她说的去做了，尊重客户意见。

10：给宝宝洗澡的室温和水温是多少？宝宝的正常体温是多少？

答：室温：26—28度；水温：38—40度；体温：36.5—37.0是最佳体温，37.5以下也算正常。

11：新生儿肺炎的症状有哪些，你会分辨吗？

答：新生儿肺炎的典型症状是呼吸加快，喘息粗重。呼吸达80次以上。口鼻周围青紫，口吐泡沫，偶见咳嗽，胸肋间凹陷。

12：你建议使用尿布还是纸尿裤？

答：各有利弊。尿布的优点是透气性好，不好处是如果不能及时发现尿湿的尿布会凄着孩子和影响宝宝睡眠。纸尿布的好处就是吸水性好，宝宝能睡个好觉。但经常使用可能会造成红屁股。建议根据具体情况混合使用，以纸尿裤为主。

13：你会如何给产妇调配月子餐？

答：月子餐是分阶段，分体质来进行调配的，第一周是以排除恶露；收缩子宫为主，适宜吃些猪肝，乌贼鱼和清淡易消化的食品，第二周是以强腰固肾；调节情志为主，可适宜吃些猪腰，猪心，莲藕，干贝为主。第三，四周就是加强营养，催乳为主了，可吃些猪蹄，鸡汤，海参，排骨，牛羊肉了。

分体质是根据产妇是热性体质还是寒性体质来调配。热性体质的产妇容易上火，可适当吃些凉性的食品，如莲藕，银耳，丝瓜，海带；寒性体质的产妇就要温补，可吃归芪鸡汤，归姜羊肉汤，偏热性的食品。

14：哪些食品是发奶的？哪些食品是回奶的。

答：发奶食品有：莲藕，丝瓜，虾，海蛏，海参，莴笋，黄花菜，鲤鱼，鲫鱼，猪蹄，花生，黄豆，豆腐，茭白，木瓜，醪糟等。回奶食品有：韭菜，韭黄，茴香，大料，及各种香料，大麦芽，

15：乳房皲裂了怎么办？应该怎么预防？

答：可以用新安怡的乳头保护膏，或用香油煎花椒用此花椒油涂抹。预防应该每次喂奶后挤出点乳汁抹在乳头上，或用橄榄油涂抹。多晾会再盖上衣服。

16：孩子湿疹怎么预防和治疗？

答：预防：不要穿太多衣服，室温不要太高，母亲吃海鲜或容易过敏的食品后勤观察孩子的皮肤状况，或出现湿疹以后就不要再吃此类的食品了，治疗：可用本草肤乐霜，郁美净，鞣酸软膏涂抹。

17：孩子红臀怎么预防和治疗？

预防：勤换尿布，每次大便后洗屁股，多晾一会保持皮肤干燥。涂抹橄榄油或护臀霜。

治疗：用鞣酸软膏，香油煎花椒油，涂抹，晾屁股，晒屁股，用灯烤烤，吹风机吹吹。

18：产妇有侧切怎么护理？

答：每次便后用温水清洗，每天用高锰酸钾坐浴一次。或用75%酒精消毒一至两次；用周林频谱仪烤半小时，或用灯烤烤，

19：产妇可以看书和电视吗？

答：可以，但时间应控制在半小时之内。

20：产妇可以抱孩子和给孩子洗澡吗？

答：除了喂奶以外平时最好不要抱孩子，更不能给孩子洗澡。会导致产妇胳膊疼，腰酸。

此面试问题仅供大家参考。[玫瑰]