<p> 好久没吃鱼了，妈妈买了鱼片回来准备做酸菜鱼。看着鱼片，我一颗大厨的心突然变得痒痒的，央求妈妈让我试试，她当我的技术指导，没想到妈妈立马答应了我的要求，退居二线。</p> <p> 下面让我们来体验一下做酸菜鱼的乐趣吧！首先我们来洗鱼片，记住一定要把鱼肚子里的黑膜冲洗干净哟，要不然吃起来会有一股腥味。洗好鱼片，我加入盐、胡椒粉、红薯淀粉、料酒，正准备用筷子搅拌，一旁的妈妈紧急叫停：“千万不要用筷子搅拌，否则一会煮鱼的时候鱼片会碎，要用你的手去慢慢抓，抓匀！”好吧，为了美味我拼了，用手抓了起来，一直要感觉自己手上黏黏的就是最佳状态了，然后静置一旁让它充分腌制。</p> <p> 在腌鱼的过程中，我也没闲着，开始准备配菜咯！把这道菜的灵魂——妈妈秘制的老坛酸菜、泡椒、泡姜切成段儿以及大蒜和生姜切成大块儿。开始起锅烧油，加入各种配菜。哇，以前学做菜，油总会溅我一身，这次油居然没有溅到我身上，真是太幸运了！</p> <p> 大火煸炒几分钟，等酸菜等配菜煸出香味儿就可以加水了。水沸腾了以后加入鱼骨继续大火煮约5、6分钟，这个时候的汤汁越来越白了，也越来越诱人了。可以下鱼片了，这个关键时刻一定要继续保持大火、汤汁沸腾，逐片、快速、均匀地平铺在锅中，刚放完鱼片，一旁的妈妈看着我拿着锅铲，又开始了她的经验之谈：“下入鱼片后，不要乱搅，可以顺着锅边用锅铲轻轻搅拌，像煮饺子一样，要不是鱼片全都碎了！”哦，原来做酸菜鱼还有这么多的诀窍，今天真的是受益匪浅呀！</p> <p> 待锅中汤汁慢慢沸腾，鱼片变白色，最后加入大葱段，一盆香气扑鼻的酸菜鱼出锅啦！不过唯一的缺点是汤汁有点少，下次一定改正这个缺点，期待下次的改良版！</p> <p> 看着爸爸、妈妈赞许的目光，我感受到劳动后的滋味是甜蜜的。学做家务,可以学到许多在书本中学不到的知识。家庭是个小社会，家庭生活的内容涉及到各种各样的知识，许多小发明、小创造大多是在家务劳动的实践操作中受到启发而产生的。一个人家务劳动的能力强，生活技能也高，独立生活能力就强，从而对生活充满自信心，能独立面对各种困难。没有劳动就不会有幸福和快乐，没有劳动就不会有一个崭新的世界!</p>