豆角焖面

幸福老太

<p>豆角焖面,是北方的一种面食。做法简单又好吃。</p> <p>佐料1.食用油(猪油、菜籽油、调和油……)</p> <p>佐料2.葱、姜、蒜(鲜红辣椒)。</p> <p>佐料3.花椒(或麻椒)。</p> <p>食材1.四季豆(或豇豆)。</p> <p>食材2.鲜水面(湿面),(我此次用的是冻储水面)。</p> <p>烹饪法:</p> <p>冷锅凉油,待油温五、六成热时,放入适量食盐、(花椒)、鲜红辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。</p> <p>放入四季豆(或豇豆),翻炒几下。</p> <p>加入适量的开水(或热水)。</p> <p>用锅铲稍微铺平一下。</p> <p>将水面平铺于豆角上面(此处是冻储面,无法铺平)。</p> <p>盖上锅盖,中火焖一会儿。</p> <p>适时,翻面并换小火继续焖一会儿(仍加盖)。</p> <p>注意,听到锅里发出吱吱声(汁水刚干)时,关火。和勻,尝味。</p> <p>起锅盛碗。</p>