炎炎夏日凉凉果冰

David-大卫创意坊

夏日炎炎，要是能喝一点或吃一点冰凉的冷饮消消暑，该是多么的惬意啊。刚好前一段时间有人推荐可以制作透明果冰的冰粉粉，就买了几袋试试。

看说明书，一袋冰粉粉需要配水2.5公斤。第一次做，为了防止失手，决定配水2公斤。

控制水量也很简单，四瓶瓶装水刚好是2公斤，这其实也是我家用来烧开水的热水器的标准容量，再多了就要分两次烧水了。

先准备了四种水果，洗干净分盘装，下一步是要切块。

把布林放在板上，先用刀沿中间切进去直到刀刃碰到果核，在板上沿刀刃滚动布林，直到把周边都切透。再把布林水平转90度，再切一圈。两手拿住布林两边反方向旋转，就可以轻松把布林掰成四瓣，果核会留在其中一瓣上，把果核拿掉。

把布林果肉切成方块备用。

樱桃的果核需要先拿掉，因为没有人愿意在吃果冰的时候咬到坚硬的果核。

用刀沿中间环切樱桃，要让刀刃碰到果核。樱桃比较小，只要切一刀就够了，然后两手拿住两边，反向旋转一下就打开了，然后把樱桃核抠出来。

切的时候尽量切在樱桃的中线上，这样掰开的时候果核比较容易抠出来，如果第一刀切偏了，可以再切一下补正，再抠果核。

这么多樱桃，要一个一个地做。所以这一步要花些时间。只要好吃，多花点时间也值得。

去除樱桃果核的时候，别忘了系上厨房围裙，防止染到衣服上。

家里还有其他水果，总想再加几样品种，就又找了两个奇异果，和一个水果之王—苹果。其实冰箱里还有芒果，橙子，后来想想算了，再加的话恐怕用来冷置的容器要放不下了。

把奇异果沿中间切成两半，去掉两头的硬质部分。把半个奇异果放在手心，找一个大的不锈钢勺子，用手心做依靠，把勺子靠着手心慢慢把表皮和果肉分开。

奇异果的果皮去掉后，把果肉切成块备用。

把苹果也切成块备用。我是带皮切的，这样好分辨是那种水果。不喜欢带皮的，可以先把苹果削皮后再切。

看，一切准备就绪。

把准备好的水果和切块均匀混合。看着水果的量很多，怕用来冷置的容器放不下，就取出了一半，如果必要的话，可以放到第二个冷置的容器里。

把水烧开后，开始往里面加冰粉粉，一边加，一边搅。不用担心冰粉粉会结块溶不开，慢慢搅，最后都会溶的很好。

冰粉粉溶好后，水还是很热，如果这个时候倒到水果里，恐怕会把水果烫变了味道，所以要先等一阵，让热水降降温。

等热水的温度降了一些后，把热水倒进装水果的容器里。看着容器还有一些空间，就把之前分开装的水果也放进来，刚刚好全部装得下。

等温度再降一些，就把整个容器蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。再过一两个小时，就完全凉下来了，就可以用勺子挖到碗里慢慢吃了。

这是第一次做凉果冰，难免有不满意的地方。下面是应该注意的几点：

1. 水果不要放太多，以免喧宾夺主，变成水果色拉。我这次就差不多是做成了水果色拉。

2. 一次不要做太多。做好后如果来不及吃，放置时间太久，水果会有水慢慢析出，会影响果冻的凝固度。

3. 注意热水不要加得太多，如果果冻的凝固度不够，会影响口感。

4. 下次我会只做果冻，加一点冰糖，放冰箱里，等吃的时候再临时切一些水果。

无论做成什么效果，在炎炎夏日，能吃一点清凉的果冻水果，都是感觉很不错的。