学习韭菜的种植 | 东康初二386班张可昕社会实践活动

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  很多人都喜欢吃韭菜，尤其是在过年的时候，我们都会吃水饺，用它来做是非常好吃的，不管是什么馅儿的，都可以加点，可以提味。

     因为我从小是在农村长大，几乎每家都种有韭菜，于是我便像奶奶请教了种植韭菜的知识，它是比较耐寒的，非常喜欢这种冷凉的气候，种子在三度的时候开始出芽，但是最好还是在15度。它的叶子能耐零下五度的低温。等气温降到零下10度的时候才会枯萎，地下的根零下40度也可以成活，在我国北方露天可以安全过冬 但是如果超过了24度，它就长得非常的慢，质量非常的差劲，高于30度的话叶片就枯黄了，进入休眠期，零下40度也是可以的，但是如果收过的，因为营养就已经失去了，就会不耐寒，这个时候我们就要停止，覆盖一些东西进行保温，不然就会冻死它们，不能太早的把这层东西去掉，不然就会让它们冻死。

      而且它是非常耐阴的，适当的光照它就会长得很好，产量高，那如果想要生产韭黄，就要注意调节一下，完全遮住光，让它的茎变成白色，叶片黄白色，生产中我们经常用培土的方法来捂黄。它是非常喜欢温度，很怕涝的，在它的发芽期是非常怕干旱的，必须让土潮湿一点，如果没有水，发芽率就会非常的低，很容易死掉，春天停止收割的话要控制浇水，把土弄的松一点，如果失去控制的话，它的叶子就会增高得很快，但是很容易倒掉，夏天温度很高的话透光非常的差，会诱发很多病害，造成烂叶，应该注意排涝，秋天光照非常充足，是它生长的一个最佳时期，一定要让水分充足，这样它就会长得很好。

     不管什么土地它都可以长得很好，对盐碱地也有一定的适应能力，但是要想获得高产，就要选择土层厚重，有一些肥料，比较疏松，排水性好的这些地方才可以，但是如果土地太硬了，就会容易干裂，透气性非常的差，在夏天的话就会导致它的根系烂掉。我们要选这种发黑发亮的种子，摸起来手感比较光滑，我们把它先晒两天，然后去掉一些不好的，我们用些热水来烫下，这样可以把它一些病菌杀掉也可以让它醒来增加活力，水温控制在55度，时间在20分钟，感觉水温低的时候，要及时加入一些热水，维持一定的温度，我们要不停的把它们搅拌，让它们受热均匀，如果量比较小的话，可以在开水瓶中烫一下，然后再用清水冲洗一遍。

     擦干了水分之后，就可以进行催芽了，把它们再用清水冲两遍，用干净的毛巾包好，放入一个容器中，放在20度的地方，一定要控制好温度，而且要经常的翻动，每天用水冲一遍，这样它们就不会缺氧而死亡了，这样大概在三天之后，当它们冒尖了就可以播种了。在这之前，我们先弄出一些表土来，然后将地面弄平了，最好分两次浇水，第一次当水剩下之后马上给第二次，这样它们就会非常的均匀，等水完全渗下之后撒上一层细土，然后再将种子放上，最后再盖上一层一厘米厚的土，在春天的话要盖上一层麦秆进行保温，等到它们出苗之后把这层膜去掉，以防烧掉了小苗。

      它们在生长的过程中老根会枯死，心的会生出来，而且会不断的向上移动，时间长了就会露出地面，如果不进行培土的话，根系就暴露出来了，这样就影响了它们的吸收和生长，让植株营养不良，时间越长，我们越要弄的厚一点，同时应该要结合着施肥进行，夏天我们是不能进行收割的，这样可以保护它们度过炎热的这个季节，就算要割，也要少一点，如果太多的话，就会影响了秋天的产量，甚至让它们死亡，有条件的我们还可以给它搭个棚子遮下阴，这样它们就不容易被灼伤了。

奶奶说它可以补肾而且杀菌，它可以促进肠胃蠕动，可以把消化道里的一些东西排出体外，所以也叫洗肠草，生的汁液可以缓解食物中毒，但是如果跟蜂蜜同食就导致腹泻，跟牛奶同吃的话会影响一些营养的吸收，虽然它的好处有很多，还是有很多人不能吃的，比方说胃虚，还有不喜欢吃辣，容易引起过敏的人也是不能吃的。在吃的时候要注意，不能生吃，因为可能会有一些卵，不容易洗干净的，容易感染疾病。如果煮得太久，就让它的营养成分破坏了，所以不能炒的时间过长，隔夜的话它会含有一些成分让人中毒，所以也是不能吃的。

我感受最深的是，韭菜的生命力极强。它的自播能力很强，如果种子不及时采收，就会自行脱落或随风飘落在各处，温度适合的时候就会自行破土而出。我家院里每年春秋两季都有自播的韭菜从各个角落冒出来。在一些常年风调雨顺的地方，一定要及时收韭菜籽，不要任其随风飘落；更不要四处乱扔韭菜籽或韭菜根，以防止韭菜成为当地的杂草。