踏遍千山只为见你

格子

很多喜爱葡萄酒的人士，会钟爱于一些小众品牌的葡萄酒。这些酒庄所酿造出来的葡萄酒往往独具风味，而这正是大品牌所缺少的。

　　如果是自己品尝，或者朋友懂葡萄酒的话，像追梦人这样的小众品牌也不妨是一个好的选择。

桃红葡萄酒，又叫玫瑰红葡萄酒，它与红葡萄酒一样，也是用葡萄酿制而成的。

　　桃红葡萄酒在酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁接触时间比较短，达到色泽要求后就把皮滤掉，酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。

这种酒颜色鲜亮、果香清新，受到女士偏爱。

从颜色上来说，呈悦人的玫瑰红色；

从风味上来说，浸蕴着草莓、香瓜、水蜜桃、百香果、水果糖、荔枝、玫瑰的香气；

从品味来说，甜美多汁，温婉可人，余韵悠悠，就像小孩子得到糖时的笑脸一样，让你温暖与甜蜜。

宁夏贺兰山东麓产区，位于北纬37-39度之间；属于温差较大的大陆性气候；年平均日照1500小时。

追梦人桃红之原料产区。

红葡萄酒是用红皮葡萄带皮酿造成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色素。

红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等。饮用红葡萄酒的最佳温度一般为14-19℃。

浓郁的黑加仑，黑莓，梅子干，果脯，融合咖啡，黑巧克力，香草，肉桂，烘烤；伴有薄荷，干树叶，雪松渐次绽放。香气馥郁持久，变化丰富。

东方神曲堪当大酒风范。纯净干净，可打开就喝，但醒酒1h+会有更佳表现，杯醒更佳，可捕捉杯中不断变化的妙曼多姿。

东方神曲已达最佳饮用期。香气一直往出涌，挡都挡不住。入口更是一下子便攉住你全部的感官，抓住你。凝神静气，全情体验，攻城略地，痛快淋漓，大气磅礴，浓厚饱满，复杂丰富又不失优雅深邃。变化无穷，回味绵延，大巧不工，令人难忘。

背标：品牌、分级、年份、术语、葡萄品种、酒瓶、酒精含量、条形码和保质期。

挑选品质好的葡萄酒，还是应该结合地方产区的特性(不同的地方适合种植哪些葡萄品种)，品牌声望以及其他指标进行评估决定。

对于分级，相信对葡萄酒稍许有些了解的人，一定知道法国的AOP。

但根据分级采购是十分不可靠的。

国家分级是一个非常大的框架，同一个等级里面葡萄酒的品质良莠不齐，既有十几元一瓶的普通葡萄酒，也有价值过万的佳酿，不可一概而论。

塞外庄园霞多丽鉴藏2019

酿酒理念：尊崇自然、立足产地、追求卓越、达所未达。

酿酒团队：

西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授为酿酒顾问，特选葡萄酒学院培养的优秀学子为酿酒师。

酿酒工艺：

精选贺兰山东麓甘城子小产区20年树龄的霞多丽葡萄，人工采摘分选，整穗压榨取汁，低温澄清，新橡木桶内发酵，采用刘延琳教授科研团队优选的本土NX系列菌株发酵，二次勃艮第桶内陈酿而成。

品鉴：

酒体呈柠檬色，晶莹透亮，洋槐花、椴树花的花香与柑橘、甜瓜、桃子等的果香、一丝不可多得的矿物香气提升酒的品格，橡木桶陈酿带来的奶油、坚果及辛香料赋予香气复杂度。香气完美融合，浓郁优雅。口感圆润而不失清爽活泼，余味悠长，极具陈酿潜力。

亮点及推荐理由：

采用新研发的本土酵母、利用橡木桶发酵和陈酿，克服贺兰山东麓产区霞多丽大多表现出香气较浓但略显单调、果味花香比较初级的不足，清新诱人，明快优雅，复杂有潜质，美不胜收，啜饮不断，欢聚开怀。

其实不需要这么多字，一个字就够了：美😊

美篇链接

https://www.meipian.cn/3cnm8inz?share_from=self&share_to=copy_link&user_id=3051886&uuid=89621b08e0d53ad50df840c68083cfde&share_depth=1&first_share_uid=3051886&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=8ce8b545094f81b450290a860ec29323

作为一款学院派代表作，塞外庄园赤霞珠干红，一直深受市场认可，且凭借中国本土酵母和甜美口感拥有着不可复制的高口碑。

何为学院派酿酒风格？它究竟与市场大流畅销款的区别在哪里？

首先，酿酒团队本着尊崇自然，立足产地，追求卓越，达所未达的酿酒哲学，从产地和原料出发，严把质量关，精选宁夏产区优质葡萄。集酿酒师二十年酿造功力， 挖掘和凸显产区独特风味，探索产区葡萄酒的品质高度。

质量至上，不追求量只追求酒质。

其次，小批量出产，注定小众且质量至上，不追求量只追求酒质。只有懂酒的人才能体会到学院派与市场畅销款的区别。这种区别，不止于口感，更在于酒背后的付出与初衷。

追梦人恰恰是为此而生。喝塞外庄园追梦人赤霞珠桃红，不只在喝酒，更是在喝一种酿酒人的情怀。

不追求量只追求酒质。

探索葡萄酒的世界，解读葡萄酒中嵌藏于内的密码，如同与深邃的天空、与悠远的历史、与创造奇迹的大师对话，如同与树、与土地、与大自然对话，如同与自我、与现实、与灵魂对话。

发现那个不自知的本我与超我，与发现一款适合自己的专属葡萄酒一样重要。

心心相惜，念念不忘。

（1）创建了中国本土微生物研究、开发、利用的技术体系和应用推广体系。

（2）建立了世界上最大的葡萄酒微生物专业菌种保藏库，保藏菌株逾万株。

（3）对中国本土葡萄酒微生物资源多样性进行系统研究，揭示了中国葡萄酒微生物种类多样性、生态地理多样性、遗传多样性。

（4）建立了中国本土优良酵母菌株筛选体系以及小容器酿造试验体系、感官评价体系、试验中试体系和大生产试验及推广体系。

（5）选育中国本土优良酿酒酵母CEC系列菌种，并在全国范围内进行了商业化应用推广，首次实现了我国葡萄酒活性干酵母的本土化应用，打破了国外葡萄酒酵母在我国的垄断，解决了我国葡萄酒行业在发酵剂领域的“卡脖子”技术难题，保障了我国葡萄酒行业的技术安全，推动了我国优质葡萄酒的风格塑造和中国本土葡萄酒的风土多样性表达。

（6）研发的中国本土酵母首次出口到法国、德国、意大利等国家，打破了国外葡萄酒活性干酵母的国际垄断，提升了我国葡萄酒产业的国际竞争力和国际形象。

（7）应用本土酵母助推多家葡萄酒企业获得多项国内外葡萄酒大赛，提升了中国葡萄酒的市场竞争了和国际声誉，为助力核心技术本土化及产品质量提升做出了重要贡献。

………………

西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授，作为中国葡萄酒岗位科学家，其团队依托农业部/财政部“国家葡萄产业技术体系建设项目-葡萄酿酒微生物”项目十年来的支持，以宁夏贺兰山东麓产区作为主要科研和人才培养基地，取得丰硕的工作成果。