民勤特色风味美食——瓜蛋子下扇子

梅子

民勤瓜蛋子——又叫玉瓜，椭圆形，外皮有有条状花纹，口感脆，瓜瓤靠近瓜皮的地方绿色，靠瓜籽的地方淡红色，品相以椭圆形匀称，表皮有麻纹的最好吃。

记忆中，瓜蛋子只有民勤人种，民勤只有大坝种，大坝只有城近种 ，只有民勤人爱吃，特别是远嫁他乡的民勤姑娘们。不知道现在有没有别处种的。城近村与我村相邻，故名思义，离县城近的地方。要去县城城近是必经之路，出了家门去县城，拐十八个弯才能到我家。

瓜蛋子是种在小拱棚里的，在种瓜的时候铺上地膜，外面还要在瓜沟里搭一层厚一点的白色的塑料做成的拱型小棚。在瓜苗刚出来的时候，气温变化无常，风沙大，四月八还有霜冻，小拱棚无疑给瓜蛋子多了一层保护，让它出苗后避免被风沙、霜打死。一个个白色的小拱棚，在春季灰土土的庄稼地上看着分外显眼，像一顶顶白色的账蓬。这可要苦了种瓜的农人们，瓜苗出来的时候要取草，是要人猫着腰在里面湿热不透气环境里的劳作的。

故乡漫长寒冷的冬季、多风沙的春季过后，第一个映入眼帘的水分充足的果实便是瓜蛋子了。它大概在端午节前后上市，瓜期大约半个月。因此，瓜蛋子下扇子便是一道不可多得的美食。

无论多忙，端午节是故乡人非常重视的节日，端午节也是继春节后的另一个重要的节日。各家各户忙着蒸扇子花馍，等出锅后再点上粉红色的洋颜子九个花点点，鲜艳欲滴，像和尚头上的九点标志，仿佛给扇子们穿上了漂亮的衣服，顿时节日的气氛浓了。

扇子蒸好了。晌午时分，村路上来了卖瓜蛋子的毛驴车，和牵着缰绳的老汉。老汉戴一顶旧草帽，脸黑油油的，藏蓝色的衣衫后背上渗出淡淡的盐花花，一双手工千层布鞋前面脚尖上沾满了露水，和着淡淡的泥土的味道。边走边喊：“卖瓜蛋子喽！粮食换瓜蛋子喽！”瓜蛋子装在极极框子里，框子底上铺一层蘸了水的麻袋片。毛绒绒，翠绿的瓜蛋子藏在里面，像一个个可爱的小娃娃。女人们便挖了几斤粮食端到卖瓜蛋子的毛驴车跟前，換回一家人爱吃的瓜蛋子。

八十年代初的时候，乡下人大多没有现钱，粮食满仓，粮食换瓜蛋子，换凉皮子等是常有的，物物相换，双方各自解决了需求也是明智之举。

街门道里一张小方桌，桌子上几个瓜蛋子，盘子里现蒸的扇子馍。瓜蛋子下扇子，软软的扇子，脆脆的瓜蛋子，这是绝对的美味。男人们拿起瓜蛋子，在大腿上一擦，用拳头一打，瓜蛋子的一头便开了花，籽也不挖掉，掰上一辦，一手拿瓜蛋子，一手拿扇子馍，席地一蹲，左一口，右一口，便大快朵颐地吃起来。