<p>文字编辑：Frankie Mei</p><p>图片拍摄：Frankie Mei</p><p>美食制作：Frankie Mei</p> <p>夏天，也是苦瓜收获时节，中医认为，苦瓜性味苦寒，入肝、肾、脾、胃经，有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳的功效，炎热天气吃苦瓜正是时候。将肥大肉厚的涼瓜以話梅調成的汁泡上一晚，酸甜苦的味道带给你甘凉的感觉，好一道的夏日開胃涼拌菜，值得一试身手。</p> <p>材料：苦瓜一条、话梅20粒、水4杯。</p> <p>调味料：糖6茶匙、盐1茶匙，蜜糖4茶匙。</p> <p>做法：将锅放入4杯水和话梅煮开关火，把话梅浸泡之出味，然后放入糖、盐，待冷却后加入蜜糖待用。</p> <p>苦瓜洗净，切成环状，除去瓜籽及瓜膜。</p> <p>將已切好的苦瓜环。放入滾水內燙之刚熟，爽口为好，撈出过冷河，後再浸冰水几分鐘，</p> <p>把涼瓜沥干水份后，將已經冷卻了的話梅汁及話梅一起混合伴勻，放置雪櫃醃製約3小時以上，即可食用，</p> <p>这话梅苦瓜微酸，有话梅的酸甜，有蜂蜜的花香，更有苦瓜的清凉，美味可口！</p>