<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">云淡风轻正时光，</p><p style="text-align: center;">贴膘美味做起尝。</p><p style="text-align: center;">鸡爪五花焖土豆，</p><p style="text-align: center;">至味清欢好家常。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">岁月静好，秋色渐浓，天凉食欲胃口开、贴秋膘，正时候，荤素搭配、家常小菜做起来，人生慢慢走、日子慢慢过、生活细细品、美味细细尝，陪伴着家人、看日出日落、看花开花谢、看云卷云舒………用一份好心情、珍惜好当下与拥有，该吃就吃、该喝就喝、该玩就玩………不悲也不喜、不慌也不忙。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">一日三餐不辜负，今天我下厨，就用鸡爪、五花肉来合焖土豆吧，这道菜品虽然只是些简单的食材、做法也很简单，但味道却很受家人们的喜欢，鲜香又美味、好吃又下饭，尤其是以火锅成菜上桌、更有气氛与温馨。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">其菜品做法如下：</p><p style="text-align: center;">首先，备上适量的鸡爪，将其剪去爪尖洗净、沥干水分装于净盆中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">放入适量的洋葱块</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">撒入适量的小葱段、老姜片</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">调入适量的盐、鸡精，撒入适量的胡椒粉、花椒面、孜然粉等</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">淋入适量的料酒、生抽酱油、香油、麻油，撒入适量的小米红辣椒短段</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其搅动拌均匀，静置腌制上半小时至入味待用</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">在腌制鸡爪的空闲时间里，备上适量的五花肉丁装于净盘中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">并将其下入冷水锅中</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">以大火加热煮至熟透时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">捞出，用清水冲净其浮沫与杂质，沥干水分待用</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">接着，备上适量的青红泡椒段，用清水浸泡十分后倒出、淘洗去部分盐分后沥干水分装入碗中或钵中待用</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">同时，备上两三个土豆，将其去皮洗净、改刀成菱形块（或丁状）、下入烧开的油盐水锅中煮熟时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">捞出，用清水冲净冲凉、沥干水分</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待所需配料备好时，静置腌制的鸡瓜也被腌制入味，这时、捡出净鸡爪装于净盘中待用</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">紧接着，又置净锅于火上、注入适量的油料</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">以大火加热至五六成热时，将氽水沥干水分的土豆块下入锅中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">摇动锅子、浸炸至土豆块定形</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">搅动均匀炸至土豆块金黄色时，将其捞出沥干油分备用</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">与此同时，将沥干水分的五花肉丁下入热油锅中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">略炸一两分钟后、迅速将其捞出</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">此时，将腌制入味的鸡爪倒入大漏勺中、端近于热油锅旁</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其倒入热油锅中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待炸至鸡爪呈金黄色时，将其捞出</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待热油倒出，留底油锅下入适量的姜片、拍蒜、鲜花椒、干花椒、麻辣火锅底料块等</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其爆香，倒入备好的青红泡椒段</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待翻炒出味时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">下入适量的糍粑辣椒与香辣酱</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其炒散、炒匀、炒出香味时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">添入适量的汤汁</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">倒入炸香的鸡爪</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">继续以大火加热着</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">同时、倒入炸香的五花肉丁</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">倒入炸金黄的土豆块，待锅内加热烧开</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">用勺将其搅动均匀</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">煮熟透、略收汁时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">撒入适量的大蒜苗段</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">加热，翻动均匀</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待煮至锅里料完全入味出香时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将锅端离火口</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">起锅</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">成菜</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">撒上少许的香菜段点缀</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">端上桌、即可品尝</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">当鸡瓜、五花肉、土豆块入口的那刹那、软糯鲜香、美味可口，越品越有味、细细咀嚼、也越嚼也越香，佐酒下饭，安逸很。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待锅中的鸡瓜、五花肉丁、土豆块被吃得精光的时候，锅里的汤汁、我们还可以下入嫩豆腐块、鲜蔬菜等烫吃，一家人其乐融融、脸上都露出了笑意。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美食作品：2020年8月9日下午制作，10日晨匆笔于家里）</p>