<p>朋友说近来天天吃西红柿炒鸡蛋</p><p>咸肉冬瓜湯、空心菜炒炒，都吃厌烦了</p><p>你都吃些什么菜呀</p><p>夏天，饭桌上大多都是这些家常时令菜</p><p>除了这些大路货还能吃啥呢</p><p>今天中午，我换花样做了个黄瓜皮蛋湯</p><p>感觉很不错，就推荐啦</p><p><br></p><p>说起黄瓜皮蛋湯，江浙一带少有人做来吃</p><p>我也是前些年在一家叫巴蜀的</p><p>四川人饭店里第一次尝到</p><p>吃它也是凑巧，那天中午出去吃饭晚了</p><p>饭店已没什么菜可点</p><p>是老板娘推荐了这个湯，就順意点来吃了</p><p>当一碗奶白的，飘着几片黄瓜的湯</p><p>端上桌来时，真没看出它有什么好吃</p><p>抱着试试看的心态吃了一口</p><p>谁知一口接一口，越吃越好吃</p><p>那种别样的鲜味，让你舍不得放下勺子</p><p>从此，每每去巴蜀</p><p>这道湯就成了必点之菜</p><p><br></p><p>后来，巴蜀店搬走了</p><p>我也没了这个口福</p><p>偶尔办公室几个也会聊起巴蜀</p><p>馋巴蜀饭店的菜，笑当时巴蜀的菜好吃到撑的松裤腰带的样子</p><p>偶尔馋了，自己也会动手做来吃</p><p>虽然没有巴蜀做的那么香，但味道还是ok的</p><p>话不多说了，一起来做湯</p><p><br></p> <p class="ql-block">准备一根黄瓜，一个皮蛋</p><p class="ql-block">这根是本地黄瓜，只有夏天才有</p><p class="ql-block">带刺儿的菜黄瓜，一年四季都有</p><p class="ql-block">做来同样好吃的</p> <p>将黄瓜去皮切片，皮蛋切小块</p> <p>炒锅里放少许油，将皮蛋下锅炒一下</p><p>炒到皮蛋表皮颜色发浅，蛋黄发硬后（这一步很重要）加水</p> <p>等水烧开，湯烧的有点发白时</p> <p>放黄瓜片，黄瓜烧的时间不要长</p><p>开锅打个滚儿加盐就可以起锅了</p> <p>一碗黄瓜皮蛋湯做好了</p><p>筒单方便，连味精都省了</p><p>尝一口，皮蛋的鲜味中夹杂着黄瓜的香味</p><p>清淡中有复合式的浓鲜</p><p>素中喝出荤湯的浓郁</p><p>一句话，好喝的一塌糊涂</p> <p>如果此时你案板上正好有香菜或葱花</p><p>可以撒上一点，来个景上添花</p><p>吃来会更香</p><p><br></p><p>一个筒单的湯，能令人过嘴不忘的</p><p>也只有这一碗黄瓜皮蛋湯了</p> <p>中午除了这碗黄瓜皮蛋湯</p><p>还有干蒸螃蟹</p> <p>葱花炒芋艿片</p> <p>天目山笋干烧肉</p> <p>一并推荐了</p> <p>也许你正愁着今天吃什么菜好呢</p><p>菜蓝子好难拎呀</p>