图、文:凯哥

美食制作、拍摄:凯哥

  南方人在三伏节气中最爱的莫过于吃各种凉拌菜。凉拌素菜都有着脆生生的凉快口感,清凉的凉皮,爽口的黄瓜完美的搭配在一起,那是怎样的美味哈?凉皮拌黄瓜,叠加的美味,夏天的专属味道,别样的味道,别样的美味,清爽更能让人提现食欲。在凉拌菜中,醋和姜末等调味的凉拌辅料,更是夏令佐酒的佳品。

  凉皮仿佛就是为夏天做好准备的,随着夏天的到来,很多凉皮生意都开始火爆起来。凉皮主要原料是凉粉、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油、黑芝麻油为配料,清凉爽滑,为夏天三伏节气的风味食品。夏天实在炎热,心浮气操,也没什么食欲,一份凉皮拌黄瓜非常的开胃,而且这道菜属于素类,凉皮也不油腻,再搭配爽口的黄瓜,口感非常美味,清凉爽口,很适合家庭餐桌上的一道最佳食品。

  现在各种凉拌菜品,包括凉皮等等市场上琳琅满目,应有尽有。提起黄瓜,大家都是比较熟悉的,黄瓜不仅仅在夏季吃,几乎任何场合都离不开。无论是作为下酒菜,还是宴席上面的前菜,或者是夏季解暑降温的小菜,都是一个很不错的选择,也是一个很好百搭的食材。

  在酷暑难熬的三伏天,一些清凉清淡的美食,吊足了热爱夏天的人们的胃口。在家庭的饮食上最喜欢什么“清凉”美食?这款家庭版的凉皮拌黄瓜丝就是首选,黄瓜只需洗净,切成细丝,与凉皮搭配,快捷又简单。

  市场上购买两种颜色的凉皮,清洗一下,切成长条。

  黄瓜洗净,切成细丝。

  大蒜剥皮,捣成蒜泥。

  喜欢香菜的味儿,再切成碎末。

  加入盐、鸡精、生抽、醋、黑芝麻油,十三香是凉皮的关键,靠十三香来调味,效果是非常好。

  慢慢搅拌均匀,装盘撒上少许葱花即可。

  因为凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以在调料上面合理搭配用,多放点蒜末醋,每个人的口味都不太一样,大家可以根据自己的口味适当调整。

  昨天吃的是清淡类的,今天略为调整口味,更加提高食欲。

  前阶段的程序如同上面一样走过。

  改变一种口味,适当来进行调节,增加少许辣椒油。进一步提升凉皮味道的关键,能够给人一种爽嫩的口感。

  虽然到了三伏天,但今年的雨水时间较长,虽然天气不够炎热,但气候愈加闷热。如果在家总是想着吃点,什么爽口开胃的食物,又能减肥,还能填饱肚子,那就选择食用凉皮拌黄瓜,热量低,水分大是减肥美容的好食光。