赴一场盛夏之约，品一次清凉之味

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　南方人在三伏节气中最爱的莫过于吃各种凉拌菜。凉拌素菜都有着脆生生的凉快口感，清凉的凉皮，爽口的黄瓜完美的搭配在一起，那是怎样的美味哈？凉皮拌黄瓜，叠加的美味，夏天的专属味道，别样的味道，别样的美味，清爽更能让人提现食欲。在凉拌菜中，醋和姜末等调味的凉拌辅料，更是夏令佐酒的佳品。

　　凉皮仿佛就是为夏天做好准备的，随着夏天的到来，很多凉皮生意都开始火爆起来。凉皮主要原料是凉粉、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油、黑芝麻油为配料，清凉爽滑，为夏天三伏节气的风味食品。夏天实在炎热，心浮气操，也没什么食欲，一份凉皮拌黄瓜非常的开胃，而且这道菜属于素类，凉皮也不油腻，再搭配爽口的黄瓜，口感非常美味，清凉爽口，很适合家庭餐桌上的一道最佳食品。

　　现在各种凉拌菜品，包括凉皮等等市场上琳琅满目，应有尽有。提起黄瓜，大家都是比较熟悉的，黄瓜不仅仅在夏季吃，几乎任何场合都离不开。无论是作为下酒菜，还是宴席上面的前菜，或者是夏季解暑降温的小菜，都是一个很不错的选择，也是一个很好百搭的食材。

　　在酷暑难熬的三伏天，一些清凉清淡的美食，吊足了热爱夏天的人们的胃口。在家庭的饮食上最喜欢什么“清凉”美食？这款家庭版的凉皮拌黄瓜丝就是首选，黄瓜只需洗净，切成细丝，与凉皮搭配，快捷又简单。

　　市场上购买两种颜色的凉皮，清洗一下，切成长条。

　　黄瓜洗净，切成细丝。

　　大蒜剥皮，捣成蒜泥。

　　喜欢香菜的味儿，再切成碎末。

　　加入盐、鸡精、生抽、醋、黑芝麻油，十三香是凉皮的关键，靠十三香来调味，效果是非常好。

　　慢慢搅拌均匀，装盘撒上少许葱花即可。

　　因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以在调料上面合理搭配用，多放点蒜末醋，每个人的口味都不太一样，大家可以根据自己的口味适当调整。

　　昨天吃的是清淡类的，今天略为调整口味，更加提高食欲。

　　前阶段的程序如同上面一样走过。

　　改变一种口味，适当来进行调节，增加少许辣椒油。进一步提升凉皮味道的关键，能够给人一种爽嫩的口感。

　　虽然到了三伏天，但今年的雨水时间较长，虽然天气不够炎热，但气候愈加闷热。如果在家总是想着吃点，什么爽口开胃的食物，又能减肥，还能填饱肚子，那就选择食用凉皮拌黄瓜，热量低，水分大是减肥美容的好食光。