<p style="text-align: center;"><b>客家丸子</b></p> <p>一颗小小的丸子，吃出山的味道、阳光的味道。在悠悠的岁月中，亲情、坚忍、勤劳等等情感混合在一起 ，久久令人回味……今天是立秋日，美美与共就来给大家介绍来自江西赣州的“丸子”这一美味食品，是客家人最念念不忘的经典食品之一，也是添秋膘的最佳食品之一。对于丸子的制作工序，瘦猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料……</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b>开锅肉丸</b></p><p><br></p> <p>开锅肉圆是客家名菜之一，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉圆味道纯正，肉香味浓郁，保护猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，软嫩爽滑，别有风味。</p> <p style="text-align: center;"><b>清蒸萝卜丸</b></p> <p>清蒸萝卜丸是一道非常家常的客家菜肴，是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。萝卜丸绵软幼滑、清爽可口又健康！</p> <p style="text-align: center;"><b>捶丸</b></p> <p>捶丸，即客家人常吃的肉丸，因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成，故称“捶丸”。捶丸的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。配以青菜、豆腐煮而食之，最后再撒点葱花，清淡爽口。</p> <p style="text-align: center;"><b>鲩丸</b></p> <p>手工鲩丸都是家制自用，是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时，宴请亲朋好友的一道传统大菜。打鱼丸主要选料要好，鱼要选草鲩，而且要生长在水质好的鱼，打出的鱼丸才靓。</p> <p style="text-align: center;"><b>煎堆</b></p> <p>煎堆又叫煎圆，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。</p> <p>这些丸子不仅美味可口，更寓有欢欢喜喜，团团圆圆之意，怪不得深得大家的喜爱。远在他乡的游子们，看完有没有想家？有没有在咽口水呢？</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/W2kuvQeR_w1milfgxRAIGw" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有