<p> 作者：元亨利贞</p> <p> 淘米乃寻常之小厨事，微不足与人道。上世纪九十年代，崔元荣先生以《淘米》为题，由本人淘米之心得引伸出社会层面的大道理，并见诸于报端，开淘米论之先河，赢得一片赞许。可惟独一位妇人，对崔先生的淘米观不以为然，固执地认为好米不用淘。崔先生也不屑与之争辩，因为伊曾反对对公路进行提级改造，理由是交通太通畅，煤和矿被外国人拉完更容易，担心没有了炭，儿孙后代无法煮饭吃。</p> <p> 受崔先生影响，我也关注起淘米之事来。用心了解一番，才发现不特生活中淘米之法不尽相同，便是营养学界的专家们也颇有争议。有观点认为淘米务净，不留一粒秕谷杂质，主张饮食精细卫生；有观点认为米万不可淘洗，因为谷之精华在皮，米之精华在糠，淘米会造成营养大量流失，主张饮食丰富粗放；还有观点认为应将前二者折中，适度淘洗，扬长避短。而那妇人好米不用淘的观点也自有专家支持，不单是妇人之见了。</p> <p> 由淘米我只能联想到烹饪，而老子却可以由烹饪联想到治国。《道德经》中讲到：治大国，若烹小鲜。大意是讲，治理大国一不能来回折腾，二要掌握火候。唐宗宋祖对此很是推崇，都写有专门的读书笔记和心得体会。我想淘米之道也大致如此，过犹不及，贵在适度。古人云：水至清则无鱼，人至察则无徒。也是这个道理。</p> <p> 至于某妇人对于使劲往国外拉煤的担忧，诸君断不可一笑了之。近日便有某君也开始担忧科技高速发展会给人类带来灾难。他列举了一组交通事故方面的数据加以证明：我国平均每年因交通事故死亡超十万人，致伤约45万人，每5分钟就有一人丧身车轮，每1分钟就有一人因交通事故而致残，每年因交通事故所造成的经济损失达数百亿元……</p> <p> 这些皆是由淘米而引出的闲话，应该就此打住。</p>