【花样百吃】酷暑难耐没胃口酸酸甜甜拯救你

快乐的燕子

已经进入中伏，“热在三伏”，三伏天是一年中气温最高，最潮湿闷热的日子，入伏之后，全国多地进入“桑拿模式”和“蒸烤模式”。中伏是三伏天最热的一段时间，湿热交蒸”的感觉也在这个时候到达了最高点，经常会出现摄氏40度的高温天气，动或不动，都是汗流浃背。人们在烈日之下，在热土之上，犹如火烤，水煮，汽蒸一般。这段时间里要注意防暑降温，劳逸结合，睡眠要充足，讲究饮食卫生，避免阳光暴晒，及时补水，多吃清凉消暑、增进食欲的食品。 　　盛夏，火球般的太阳炙烤着大地，地面上仿佛被巨大的蒸笼罩住了，让人透不过气来，热浪翻滚，挥汗如雨，多喝水稀释了胃液，影响了食物的消化和吸收，炎炎夏日食欲不振怎么办？好办，酷暑难耐没胃口，酸酸甜甜拯救你。西红柿即番茄，是夏季的时令蔬菜，酸甜适口，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，番茄素可抑菌，含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸和糖类，可增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠的功能。生吃补充维生素C，熟食补充抗氧化剂，西红柿有生津止渴，健胃消食，清热解暑，护肤防晒，补肾利尿，解毒防癌，降压降脂等功能。 番茄水煮鱼（草鱼、西红柿、番茄酱、黑木耳、油、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉……） 草鱼洗净从中间切开，用刀斜切薄片，用淀粉、盐、料酒抓匀腌10分钟……黑木耳泡发撕朵，葱切花，姜、蒜切片，西红柿洗净切片、切粒……热锅凉油加姜、蒜炒香，加番茄粒、番茄酱翻炒盛出……锅加油，油热下鱼头、鱼骨煎微黄，倒入酱汁，加水、料酒、生抽、糖、盐大火烧开……加番茄片、黑木耳烧开，鱼头、鱼骨、番茄、黑木耳捞出入汤碗……汤汁烧开，下鱼片，加鸡精、胡椒粉调味倒入汤碗……热锅凉油，爆香花椒、干辣椒，淋在鱼片上，撒葱花即可…… 茄汁玉米豆米鸡丁（鸡胸肉、玉米棒、毛豆、西红柿、油、盐、料酒、鸡精、淀粉……） 玉米棒剥下玉米粒，毛豆剥出豆米，鸡胸肉洗净切丁，西红柿洗净切丁……淀粉放小碗用冷水调好……鸡丁加盐、淀粉、料酒拌匀……炒锅油热，倒入鸡丁，滑散至颜色变白盛出……锅中余油，倒入西红柿炒出汁……倒入玉米粒、豆米，番茄酱，加盐，炒匀……倒入鸡丁，炒匀，淋入淀粉汁，快速炒匀……加鸡精，装盘即可…… 西红柿肉末豆腐汤（西红柿、肉末、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、淀粉、生抽、油……） 豆腐洗净切小块，西红柿洗净切小块，姜切丝，葱切花……肉末用生抽、盐、淀粉抓匀腌制一会……淀粉放小碗里调成水淀粉……锅油热下姜丝炒香，下肉末煸炒，下西红柿、盐一起翻炒……加水，加豆腐煮开，倒入水淀粉，边倒边搅……撒点鸡精、葱花，装汤碗即可…… 鱼香茄子（茄子、西红柿、青椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、醋、老抽、白糖、盐、鸡精……） 茄子洗净切滚刀块，加少量盐、胡椒粉、淀粉拌匀，给茄子挂上薄薄的一层芡……西红柿切滚刀块，青椒切块，葱、姜切末，蒜拍拍……碗里加盐、生抽、料酒、醋、糖调成鱼香汁……锅油热至6成放入茄子炸至变软微黄，捞出沥油……炒锅留少许底油，油热后爆香姜、蒜……加青椒翻炒，加番茄翻炒，入炸好的茄子翻炒几下……倒入调好的鱼香汁，加盖，待锅中汁变少，加少许鸡精，翻炒均匀……大火收汁出锅装盘，撒点葱花即可…… 西红柿酿肉（西红柿、肉末、香菇、胡萝卜、葱姜、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、生抽、淀粉……） 西红柿洗净切去1/4，挖去瓤……香菇、胡萝卜切碎，葱姜切末……将碎碎末末加入肉末里，加盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌成馅……将肉馅装入西红柿里，上蒸锅蒸15分钟取出……汤汁倒入炒锅，调水淀粉，炒锅加番茄酱，水淀粉勾芡……淋上，撒葱花、熟芝麻即可…… 西红柿青椒木耳炒鸡蛋（西红柿、青椒、黑木耳、鸡蛋、油、盐、鸡精、蒜……） 西红柿、青椒洗净切块，黑木耳泡发撕朵，蒜切碎……鸡蛋打碗里，搅拌均匀……锅热倒油，下鸡蛋液，划散盛出……锅油热下蒜碎炒香，倒入西红柿翻炒，变软出汁倒入青椒、黑木耳翻炒，食材变软后，下入炒好的鸡蛋……加盐，翻炒，加鸡精、香油起锅装盘………… 糖拌西红柿黄瓜（西红柿、黄瓜、糖、熟芝麻……） 西红柿洗净切半，切去尾部，切片，黄瓜洗净切片，摆盘……先撒点盐10分钟，再撒上白糖、熟芝麻即可…… 　西红柿烹饪方法五花八门，西红柿炖牛肉、西红柿炒花菜、西红柿炒虾仁、西红柿鸡蛋疙瘩汤等等，西红柿是百搭，与啥食物搭配都美味哦，酸酸甜甜，味道好极了，夏天多食西红柿好处多多，亲们，千万不要错过哦！ 　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾，民以食为天，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中，简单又普通的家常菜是人间最美味。