豆角成长记

心宽

　　豆角的种类很多，全世界有几千种，人类能食用的豆角上百种。在四川一年四季，都能吃到不同品种的豆角。夏秋两季是各种豆角的生长丰盛期。市场上最常见的有四季豆、荷兰豆、毛豆等等。豆角的营养成份很丰富，是人们最喜欢的菜肴之一。此文重点介绍，西岭雪山生产的“老来红”豆角。

　　老来红豆角，是西岭雪山的稀有品种，生长在海拔一千米以上的地方。因为它的生长过程中，豆角开始是青颜色，成熟后就变的白里透红，所以当地人，就把它叫老来红。我第一次在市场上，看见有人卖这种豆角，还认为豆角太老不好吃。当地老乡热情地，给我介绍老来红的特点一一皮绵软，豆粉糯。可闷肉，可清炒，炖粑粑菜更是首选。

　　谷雨前后，豆角的栽培季节到了。选一块阳光充足，土地疏松肥沃的空地，清除杂草，撒上油枯做底肥，翻挖二十公分左右深度，地面整理平展。挖窝距50公分，二排或四排成行。每窝下种3至4颗，细土覆盖。西岭雪山早晚温差大，为促豆种发芽和保温，也可用薄膜覆盖。

幼苗长到30公分左右，就可以搭架了。选2至3米左右长的竹杆，每窝插一根，三根为一组，中间用绳子梱紧，用一根长芉与各组连接，使豆架稳定。这段时间，主要是搞好地面管理，隔七天可追肥一次，松土除草，窝周围可埋一些农家肥，保持土壤湿润。

待豆苗长到十公分左右时，可视出苗情况，每窝留三棵，多余的或发育不全的拔掉。如果太阳大，温度高，可在早晚时间，浇一次淡水肥，使其幼苗快速生长。

大约二十天左右，豆腾爬满架子，粉红色的花朵逐级上开，嫩嫩的小豆角初成长。

小豆角快速生长，一天一个样。绿绿的，嫩嫩的，让人越看心里越喜欢。

在慢慢的生长时间里，我会有事无事的转到地头，剪掉黄叶，理顺豆腾。静静地观赏豆角变化过程，享受即将成熟的劳动果实，带来的内心喜悦。

豆角长到十二公分左右，开始由绿变白，再由白变红。籽粒胞满，色彩鲜艳，这时就可以采摘了。

　　在管理过程中，坚持不打农药，不施化肥。保证豆角绿色环保，有机生态。

　　豆角成长记，图文不长，看客只需几分钟。笔者从立意构思，图片选择，码字编排，只需二个小时。但真正的豆角成长过程，从下种到餐桌需要三个月。这期间，体现种豆人的爱好和追求，更能体会“要知盘中餐，粒粒皆辛苦”的滋味，十分付出，就有满份收获。在此，衷心祝愿，老年朋友们，生活就象"老来红"豆角一样，越老越红，健康长寿。

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谢谢翻阅，下期再会。

2020年8月4日于西岭雪山