<p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤一:</b> 泡糯米（泡多少看你具体需求），泡4-6小时，如果天气热，最好中途换下水，不然米会泡坏了。手捻一下米粒，能捻成粉末就说明泡好了。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤二:</b> 好的糯米沥下水，不用非常干，太干了怕容易夹生。然后用纱布垫着，上锅蒸熟。如果直接煮的话，做起来的米酒，米粒会有点烂糊。我蒸了25分钟，尝了下就完全熟了。如果你吃着没熟，米又已经很干了，可以洒点水继续蒸。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤三: </b>米饭盛到干净无水的盆里或者大碗里，晾凉，记得一定要凉透些哦。另外准备些凉开水。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤四:</b> 糯米饭凉了过后，倒入凉开水，用勺子把米饭搅散，不要用手捏，会把米饭弄烂糊了。这一步也是为了让米酒颗粒分明，清爽。搅好把这些水倒掉。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤五: </b>接着再倒入一些凉开水，我的水量是刚好盖住糯米饭。如果你想酒水多一点，这一步就再多加点水。</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤六: </b>然后加入酒曲粉拌匀，第一次做不放心的话，可以多放些，成功率高点，我放了大半袋。拌酒曲的时候，一定要保证糯米饭凉透了，不然菌被杀死了，没法发酵了。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤七: </b>将搅拌好的米饭倒入酵妈妈酵素桶中，中间掏个窝，上面撒一把枸杞，再撒点酒曲粉，盖上盖子。保证把它放在温度35度左右的地方哦。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤八: </b>做了三天后的甜米酒，今天就已经有酒香啦！酒水也出来一些了。挖了几勺吃，已经很甜了。</p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步骤九: </b>刚刚去把酒酿装罐了，这几个小时 ，又出来好多酒水了。密封放冰箱冷藏啦，因为再继续发酵下去，很可能会变辣。</p><p><br></p><p>傍晚最适合来一碗香甜的米酒了，不仅解暑还很美味，照着我的方法自己动手来做一做吧！</p>