<p style="text-align: center;">乌贼鱼</p><p style="text-align: center;">宋 杨万里</p><p style="text-align: center;">秦帝东巡渡浙江，中流风紧墬书囊。</p><p style="text-align: center;">至今收得磨残墨，犹带宫车载鲍香。</p><p><br></p> <p>都说宋朝苏东坡是个吃货界的老前辈，烹煮煎炸样样精通，不曾料到杨万里也是吃货一枚。</p><p><br></p><p>你看这首诗，把乌贼鱼描写的多好！</p><p><br></p><p>话说秦始皇到了浙江沿海，看到这个八爪鱼，鼓鼓囊囊的腹部裹紧了“墨汁”，味道胜过鲍鱼。</p><p><br></p><p>以前在饭店吃饭经常会点墨鱼仔这道菜，可是自己在家做还是小白一个，幸亏度娘给力，<b>今天我下厨就来道宫爆鱼仔</b>！</p><p><br></p> <p>主料</p><p>墨鱼400克</p><p><br></p><p>辅料</p><p>椒盐花生仁100克</p><p><br></p><p>调料</p><p>酱油、 盐、糖、料酒、白砂糖、橄榄油、 葱姜蒜、泡椒、泡豇豆、泡嫩姜、泡娃娃菜</p><p><br></p><p>烹饪方法</p><p>1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜、泡菜均切成末。</p><p>2. 锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出。</p><p>3. 锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒、泡豇豆、泡娃娃菜、泡嫩姜丁炒匀，装盘即可。</p><p><br></p> <p>墨鱼仔洗净</p> <p>泡豇豆、泡娃娃菜、泡嫩姜、泡辣椒</p> <p>椒盐花生米去皮</p> <p>葱姜蒜末</p> <p>墨鱼仔在开水中汆透</p> <p>墨鱼仔捞出</p> <p>起油锅葱姜蒜爆香</p> <p>墨鱼仔下锅加料酒</p> <p>花生米下锅</p> <p>泡菜下锅</p> <p>加盐</p> <p>加糖</p> <p>起锅装盘</p> <p>墨鱼仔制作时需要注意：</p><p>1、这道菜关键是要把墨鱼仔清洗干净，清洗时要把墨鱼仔的眼睛去掉，把八爪捋顺，从八爪中间剖开，铺顺。</p><p><br></p><p>2、墨鱼仔氽水时需要熟透，不要煮的时间太长。</p><p><br></p><p>3、墨鱼仔下锅翻炒时要快，以免变老。</p><p><br></p> <p>墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。</p><p><br></p><p>含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。</p><p><br></p><p>要说这道菜怎么样？它的特点是：</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b>色泽洁白 口味鲜香</b></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>谢谢欣赏</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>