“著名福鼎小吃”介绍三：美食肉燕的做法教程。

仙宫食集

去过福鼎、苍南等浙闽一带的吃货们，想必都吃过皮脆馅儿香的著名美食“肉燕”。

肉燕有多好吃？单纯是包裹馅儿的皮，就是清素寡淡的温州馄饨皮所不能比拟的。 肉燕皮的原材料，是采用猪肉后腿部分的精肉打成泥，加上上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处，这样做出来的肉燕皮煮熟之后，呈现半透明，吃着是无穷的爽脆，口感独特，还有些玩味儿。

肉燕的馅料也是采用精肉制作，二八肥瘦，加入盐、味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉等调味料，做成肉馅，被肉燕皮包裹着下锅煮，成品之后也是有这无限的肉香，气香舌爽，十分回味。

--肉燕的做法--

准备食材：

肉燕皮（菜市场买一些）

精选猪肉500克，二八肥瘦。

葱两根

白糖20克

味精16克

盐1克

鸡精2克

胡椒粉1克

⑴，猪肉切丁之后，放入料理机，搅碎10秒即可，成为肉馅。 ⑵，切两根葱、和肉馅拌匀。 ⑶，把这些调味料：白糖20克、味精16克、盐1克、鸡精2克、胡椒粉1克，也加入肉馅拌匀。 ⑷，拌好的肉馅冷冻2小时，让肉馅微微冻硬，会更加好包。 ⑸，包好，白水煮开，就可以下锅了。
煮5~8分钟就行了。
备好汤碗，碗底放自己喜欢的调味品，一般放胡椒粉，味精、紫菜、辣椒水，米醋等。 这样，一碗肉燕就做好了，汤汁鲜而不腻，也是十分可口的。

--在外地如何吃到正宗的福鼎肉燕？--

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