衡阳地方民俗（84）钓麻拐

张光友

钓麻拐

麻拐二字是衡阳方言的音译，是蛙类的统称，既包括青蛙，也包括泥蛙牛蛙及蟾蜍等类蛙动物。看到这个标题，大家一定会奇怪，只听说过钓鱼，怎么衡阳还会有人钓青蛙？

衡阳人钓麻拐的现象，在整个社会进程中，只存在三十余年，即从上世纪六十年代起，到八十年代末结束，可谓前无古人，后无来者。

麻拐又名田鸡，成为餐桌上的美味，也是近几十年的事。衡阳人早先并不喜欢吃青蛙肉，偶尔捉到一二只大的麻拐，一般为泥麻拐，家长会另锅炒给孩子们吃，正规的席上是从不上这道菜的。但若家中有小孩得了疳积，用泥蛙剖干净后包荷叶煨熟食用，据说疗效不错。

我们现在己法证实是谁发明的钓麻拐方法，但可以肯定这个人很有创意。钓麻拐的方法远比钓鱼来得便捷：垂钓者只需持一根约二米长的竹竿，在末端系上一根纳鞋底的麻线，长约一米五左右，线的末端再系一只螳螂之类的昆虫，有的甚至只是系一团棉絮，在垂钓时，一只手将食物置于青蛙的上空十公分的地方，上下抖动，另一手持一根稻草管子，从嘴里发出青蛙般的鸣叫，青蛙会以为是同伴在呼叫它去捕食，对着那个抖动的食物，一跃起跳，并将其呑入腹内，持钓人便会迅速提起钓竿，将猎物装入那个事准备好的，颈上缠有布袋口的篓子内，整个过程不到十秒钟。

钓麻拐的时间段，一般选择在端午节之后，衡阳民间的说法是，端午前麻拐肚内尚有毒素未排干净，食之对人体有害。当然更重要的是，端午后这此幼蛙已经长大，加之彼时稻田昆虫较多，因而养得肥壮，更益于烹饪。

有专门的垂钓者，常常会游走在四乡八邻的田埂之间，据说高手们都会口技，不需借助道具，便能模仿麻拐的叫声，钓到猎物也多于别人。他们背的篓子较大，可以容下一二十斤，钓到的麻拐，有人会当场收买，也可送到当地的供销社，由他们收购后统一运到外地销售，运气好的垂钓人，一天的收入可达十元左右，这在五六十年代，已经相当有吸引力了。

我在小时候，也模仿过他们垂钓，从屋后砍一根竹条，从母亲的针线盒里偷一根麻线，捉一只灶鸡子（螳螂）系在线的末端，掐一根稻草管子学蛙鸣，煞有介事地在稻田边抖动，多数时候是无功而返，尔后碰上好运，便自己动手，将猎物扒皮去脏，然后摘一片南瓜叶或荷叶，包好放到柴灰火中煨，几分钟后，叶子已被烧焦，蛙肉也熟，开苞后香气朴鼻，此时顾不得去洗手，拍二下灰尘便大快朵颐一番。

乡下的可食用麻拐品种较多，我所知道的主要有虎皮、青皮和玉荷（树皮）三种青蛙；还有黑皮和黄皮泥蛙。味道最好的是泥蛙，一般生活在河井边洞里，不上钓，叫声大而缓，散居，太的约半斤左右，得靠手工捕捉。

钓麻拐现象在上世纪八十年代彻底消失，这一方面是因为城市为农村劳力提供了更多的就业机会，另一方面则是因为化学农药的大剂量使用，青蛙在农田中已经绝迹，过去开春时那种“听取蛙声一片”的诗意田原不复存在，这种特殊的捕捉麻拐方式，只能留在记忆之中了。

注：图片来自网络，鸣谢！