家常凉拌豆腐丝，掌握两点美味来。

呀呀

家里人都挺喜欢吃凉拌豆腐丝，尤其是伏天后，来一盘凉凉爽爽的拌豆腐丝，那真是从外爽到里的特别美的味觉享受。还等什么，就让这款好吃好看又简单易做的凉拌豆腐丝成为夏日餐桌上一个亮眼的色彩吧。

　　我做的凉拌豆腐皮只需掌握两点，保证做的凉拌豆腐皮筋道好吃无腥味，人人喊赞👍👍👍。

一是豆腐皮的处理方法要对，二是所用佐料要对，这两个要点随后揭晓哦。

具体做法：

一、要点之一：豆腐皮的处理。豆腐皮一定要上笼大火蒸三分钟，然后凉水冲凉。

据了解好多人在做凉拌豆腐丝时，习惯将豆腐皮用开水焯一下，这是不对的。豆腐皮一定要放在锅上蒸，这样才可以保持豆腐皮的原汁原味，营养也不会流失，吃起来口感更佳。

蒸好冲凉后的豆腐皮挤干水分切丝，再配切些葱丝、红绿辣椒丝。

二、要点之二：佐料的调制。另备一碗，碗里放蒜碎、姜丝、干辣椒丝。

将很热的花椒油泼在蒜、姜、辣椒上面，香味即刻四溢。

关键的三种佐料要亮相了，往碗里放适量的生抽、耗油、香油（不用放盐、糖，生抽、耗油里都有盐和糖）拌均匀。

生抽、耗油、香油是凉拌豆腐丝的三种佐料（缺一不可），这是做出来的凉拌豆腐丝更筋道更入味还没有腥味的根本保证。

　　将调制好的料汁倒入豆腐丝中搅拌均匀。

　　加入一丢丢香菜段拌一拌装盘就OK了。

　　有味道、有颜值的凉拌豆腐丝让人垂涎，欲罢不能。