无虾不过夏——海水汪子虾

闫

炎炎夏日，又到了吃虾的好季节。

这时候虾的种类最多，品质最好。虾肉饱满充实，洁白的虾肉非常有弹性。细细咀嚼是满口的鲜嫩甜美，这种品质的大虾在其他季节可是吃不到的！

虾营养丰富，肉质松软，易消化，并且富含磷、钙等元素对人体健康有极大的益处。

最美吃虾季，千万别错过——

盐汪子虾

盐汪子虾是本地沿海地区的独特美味，是由渤海注入海水养殖的虾。

当季现捕的盐汪子虾颜色艳，虾肉紧实，口感Q弹，回味鲜甜。蒸熟后鲜香随着蒸汽扑面而来，真叫人垂涎欲滴，是让人充满幸福感的至鲜美味。

如此美味诱人还不赶快行动起来！

一种商品，多种制作方法

不一样的味道——鲜 香 麻 辣 甜

鲜的够美，香的够久，麻的够爽，辣的过瘾，甜的回味无穷，总有一款适合您……

白灼虾

食材:虾、姜、花椒、盐

做法:

1.锅里放入少量的水、盐、花椒、姜煮开。

2.放入虾，煮开后，小火煮十分钟左右关火。

3. 关火后，在锅里焖二十分钟，口感更好

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：鲜虾、粉丝、蒜、小葱、生抽、盐、糖、白胡椒粉、食用油

做法:

1.蒜剁成蒜蓉（分成两份）；粉丝泡软铺在盘底。

2.大虾洗净，剪去虾须，虾腔，用刀从背部剖开并去除虾线。

3.用刀背在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲，收拾好的虾摆在粉丝上。

4.锅中放油，下入蒜蓉煸出香味盛出，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、蒜蓉（另一份）做成汁，把汁浇在开背虾和粉丝上。

5.把虾盘放入烧开水的锅中，大火蒸5分钟。

6.蒸好后的虾取出撒上一些小葱粒，再浇上热油即可。

小贴士:

1.粉丝泡软就可以了，还要上锅蒸，蒸好的粉丝很劲道；

2.蚝油有咸味，盐根据自己口味添加

避风塘虾

食材:大虾、葱姜蒜、面包糠、老抽、花椒、五香粉、白酒、盐、白糖、淀粉、食用油

做法:

1.大虾洗干净沥干水分，放碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖白酒、葱姜拌匀，腌制半小时入味。

2.大虾入味后，将姜葱挑出，虾拍上干淀粉，轻抖去除表面多余淀粉。

3.起锅放油烧热，把虾炸到金黄色捞出。

4.锅内留少量油，小火加热后，下蒜末炒出香味，待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香。

5.蒜香味全部散出后，倒入炸好的虾，一起拌匀，加糖、盐调味，让面包糠均匀裹在大虾上即可。

油焖大虾

食材：大虾、葱姜丝、番茄酱、香葱、食用油

做法：

1. 鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线。

2. 锅烧热放油，油热放入葱姜丝，炒出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色。

3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱。

4. 加入少许糖、盐调味，出锅后放入香葱

茄汁大虾

食材:大虾、盐、姜、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、胡椒粉、食用油

做法:

1.将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。

2.加入料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。

3.将白糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加清水调成番茄汁。

4.锅内烧热油，将虾倒入过油(注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油)。

5.将炸熟的虾捞出控油。

6.将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。

7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。

培根鲜虾卷

食材：鲜虾、培根、黄瓜、食用油、盐、黑胡椒粉、料酒

做法：

1.鲜虾去壳留尾，去掉虾线，从腹部开一刀。

2.鲜虾里加入适量盐，少许黑胡椒粉和几滴料酒抓均。

3.黄瓜切片摆盘；锅里加入适量油，煎好鲜虾备用。

4.培根切成段煎熟，用培根卷起鲜虾，放到黄瓜片上即可。

小贴士：

1.为了让煎好的虾不卷成一团，在虾的背上也最好开一个小口；

2.培根的油量比较大，为了减少油脂，可以中小火

香辣虾

食材：大虾、食用油、胡椒粉、料酒、盐、干辣椒、葱姜

做法：

1.大虾清洗干净，把水分控干，葱姜干辣椒切段。

2.虾放入盐，料酒、胡椒粉腌制一下。

3.炒锅里放油（比平时炒菜多一些），烧热，把虾放入炸至金黄色。

4.把虾捞出，（如果想再酥一些的话可复炸一次）

5.锅里剩少许底油，放入花椒煸香，再放入葱姜，干辣椒爆香。

6.然后把虾放入，放入少许白糖，大火翻炒均匀，即可装盘出锅。

咕咾虾

食材:虾、青红椒、番茄酱、淀粉、白醋、盐、白糖、葱姜、香油、料酒、食用油

做法:

1.虾去壳和虾线，留虾尾，洗净；葱姜切成末。

2.虾里放入葱姜末，料酒(少许）、盐(少许）、香油抓匀入味。

3.青红椒切块。

4.将白醋、番茄酱、糖、盐少许水调成汁。

5.将虾裹一些淀粉，放锅里炸一下，捞出。

6.锅里留底油，烧热放葱姜末爆香，放青红椒块翻炒。

7.把调味汁倒入，放炸好的虾翻炒，大火收汁，勾点芡，翻炒均匀即可。

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