腩肉焗一夜情

童心NJ

周五，又是一路堵车。

接到小妞，已是华灯初上。车导航显示一片红，没有一个来小时，绝对到不了家！算了，今晚的晚餐就在外面解决吧。

“尝粤”餐厅里人声沸腾，很多都是携家带口出来周末聚餐。有白发苍苍的爷爷奶奶，也有躺在婴儿车里粉雕玉琢般的小baby，个个喜气洋洋 、谈笑风生，日子仿佛又回到了往日的活色生香，看来大家都逐渐放松警惕了。找一个临窗的位置，我们一家三口依然带着口罩，待上菜再摘吧，尽可减少一点吸入污浊空气的机会。

先生捧着菜谱，征求我们娘俩的意见。白斩鸡、蟹粉豆腐是我的心头好。小妞皱着眉头，说除了泡芙，其他都不想吃，支吾半天才勉强点个金钱肚。先生则在各种鱼之间徘徊，浏览一遍最终敲定一个“腩肉焗一夜情”（腩肉焗马友鱼）—我们本地的一道名菜

呵呵，又是鱼……

我对鱼，谈不上讨厌，但绝对说不上喜欢 。

我经常跟嗜鱼如命的先生说的一句话是 ，即使一辈子不吃鱼，我也不会惦记的。道不同，不相为谋，先生报之我白眼，一幅恨铁不成钢的表情。奈何哉，鱼于我的生活 ，真的是可有可无。

十六岁之前，没见大江大海。小水沟、池塘是乡下儿童的乐园，小镇旁边那条蜿蜒的湾，蓝幽幽的河水 ，特别是传说中那几处深不见底的洞穴，巨龙下凡打滚成湾的传说被传得活灵活现，连名字也带个“龙”字，在幼小的我们眼里，一切都是如此的神秘莫测。直至日后学到地理，才知道相对于祖国的巨川大河 ，我们的视野是多么的狭隘可笑。

水沟里的小鱼小虾，是我们童年生活的一大乐趣。每逢开闸放水的日子，平时盈满及腰、白茫茫的水渠 ，只剩下浅浅的一层仅仅末过脚丫的流水。清澈的涓涓细流、随处可见大大小小的鹅卵石、婀娜摆动的绿色水草、洁白细腻的流沙，煞是美丽。

轻手轻脚的挪开一块石头，抑或是一串串摇曳的水草，隐藏在背后的小鱼小虾瞬间还没回过神来，懵懵然的被我们捧在手心。放入家里的玻璃瓶，让小孩子心痒痒的，每天放学就迫不及待的跑回家。最好看的是一种类似热带鱼的小鱼，身上有着斑斓的花纹，小小的 ，养不大，生命力超强，随便扔一缕水草或几粒米饭，能存活很久很久……

印象里，小镇从没有活海鲜，离海远，经济落后，基本上是自给自足，很少见到外乡的生意人。河鲜老妈也极少买，倒是咸鱼，家里常年不缺。大眼眶、结尾仔、红杉鱼、带鱼、青鳞鱼、墨鱼仔，来来去去，好像都是这几种，我最喜欢的是带鱼和墨鱼，因为鱼腥味不浓，煎起来香喷喷的，没有我讨厌的鱼鳞和小刺，外形也不恐怖。每当我说起这些 ，先生对我又是一万个嫌弃的表情。

每次买鱼回来，老妈都把鱼鳞鱼内脏清理得干干净净，每天放在阳光下暴晒，鱼干硬梆梆的，肉质在艳阳下呈半透明状，带着海水混合阳光的咸香味。老妈把鱼干一条条整整齐齐的码好，家里厨房屋顶下常年挂着一个大大的吊篮 ，里面有鱼干、猪油、不舍得给孩子一顿吃完的隔夜肉……吊得高高的，可以防蚂蚁、防蟑螂、防猫、防老鼠，最主要还是提防家里的那两个垂涎三尺、蠢蠢欲动的小馋猫。

清水煮白鱼，在我眼里，一直是一样超级恶心的食物、简直无法直视。

记得有一次，路过村边那户人家，他们家不知从哪弄来好多鲢鱼，在屋边架着露天大锅 ，一伙大人蹲在一旁，兴致勃勃。满满的一锅白色的鱼在沸腾的水里肆意翻滚，伴着阵阵呛人的鱼腥味，那画面，看得我喉咙一阵阵发紧，一整天都提不起胃口。

读初中住校，那时候是大宿舍，几个班的女孩混合着住。我印象最深的有两位女同学。

一位听说家里承包有好多鱼塘，隔三差五，她的饭盒里都有罗非鱼。九十年代初，农村住校的孩子基本上每顿都是清一色的蒸黄豆汤，清汤寡水，看到热腾腾、黄澄澄的鱼汤，个个被馋得眼睛冒光 。那个同学也很大方，见者有份，一圈黑压压的脑袋围着那盒鱼，十几个勺子此起彼落，嘴巴吧之吧声此起彼落，个个小脸绯红，说不出的满足。

还有一位女同学，喜欢从家里带一些咸鱼或冰鲜鱼之类。每次打开饭盒，浓浓的鱼腥味瞬间充斥满宿舍的每一寸角落，让人窒息。更为奇葩的是，每次吃完鱼，她抱着那个蒸鱼的饭盒狂闻不已，大呼，真不舍得洗啊 ！我则在一旁胃口大倒、狂翻白眼。

出来工作，来到了一座海滨城市，这里的海鲜种类之多、味道之鲜美，闻名全国。

每到下午，菜市两旁的地摊，来不及脱下橡胶长衫长裤的渔民，急匆匆的担着两个大水桶，一股脑倾倒在地面的塑料薄膜上，鱼虾蟹鲎，各色各样，活蹦乱跳，在斜阳下闪闪发光。叹惯了鱼仔汤的老头老太早已在此静候多时，一个个眼疾手快，很快每个人都提着满满一袋子的战利品，喜滋滋的踱步回家。记得我们科室一位老大姐说，每顿不吃点鱼仔虾檬（粤语），就像没吃饭一样，总觉胃里空落落的，还缺点什么。我这种山野土鳖（先生的话），实在是难以理解她们对鱼的一片痴情。

守在海边，每天有生猛海鲜，对于喜欢吃鱼的人来说是一件多么幸福的事情。九几年的时候，爸爸单位的司机叔叔送我来医院报到的那天，一脸羡慕，说我以后就是这个城市的人了，天天可以杂鱼煲汤，好幸福啊！我其时正沉浸在对陌生环境的彷徨中，一脸漠然，内心没有丝毫的波澜。

单身狗那几年，我们四个女孩住在一起，饮食风格迥异。

来自祖国最南边的小蓝看见鱼总是两眼发光、语无伦次，一边大啖一边用雷州方言不停地感叹：那次次、那次次……（雷州话，好新鲜的意思）。她说，她老娘每天天未亮就赶着家里的小猪到海边啃螺啃虾，一方水土养一方人，也难怪会对鱼虾如此的着迷。

家在市郊的洁也是海边姑娘，非常佛系的一个人，每顿的固定菜谱都是清水煮一条两三指大的海鱼，一小碗白米饭、一小蝶白灼青菜，一碟酱油，对着一面空墙慢吞细咽，总是一幅云淡风轻的模样。

洁姑娘也有动情的时刻，偶尔说起她老爸当年在月色朦胧的夜晚，拿着手电筒随意去海边溜达一圈，总会带回满满一桶的骨鳝……

记忆里，三年单身汉的日子 ，自己仅有两次失败的烹鱼经历。架不住洁姑娘的天天念叨，煮了一锅斋鱼汤，应该是很肥美 ，打开锅盖 ，厚厚的一层黄油，鱼腥味扑面而来 ，顿时就没有了食欲。

另一次更狼狈，跳跳鱼在洁和小蓝眼里简直是神级别的美食 ，每次说起都是滔滔不绝。好奇害死猫！某次逛菜市 ，头脑发热，买了一小袋 ，挺贵！提回宿舍，倒入洗菜盆的刹那间，光溜溜、黑乎乎、模样丑陋的小东西四处乱窜，异常惊悚，我尖叫着落荒而逃……