<p>带鱼是我们经常吃的海鱼，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低热量，含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，无论鲜食、腌制都很好吃。带鱼因为活动在深海，一捕捞上岸就“见光死”，表层银光闪闪的鱼鳞很容易损伤，不仅卖相差，新鲜度也会降低。今天用钓带鱼表层基本没有损伤，非常新鲜，用来红烧最好吃了！</p> <p>红烧钓带</p> <p>【红烧吊带鱼】</p><p>一、准备食材</p><p>1、带鱼2条、生姜、大蒜、香葱。</p><p>2、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。</p> <p>带鱼</p> <p>葱姜蒜</p><p>二、具体制作过程</p><p>1、带鱼去鳃去内脏，剪掉鱼鳍，然后剪成寸段，特别要把鱼腹内黑膜清洗干净，要不然会太腥气。</p> <p>2、生姜切丝，大蒜拍扁，香葱切葱花备用。</p> <p>3、起油锅，爆香生姜和大蒜。</p> <p>4、下带鱼块油煎，翻面继续煎。</p> <p>5、加料酒去腥，再加生抽、老抽、白糖、蚝油调味，最后加少许清水，盖上锅盖焖烧3分钟即可。</p> <p>料酒</p> <p>生抽</p> <p>老抽</p> <p>蚝油</p> <p>白糖</p><p>最后是起锅装盘，撒点葱花就完美啦！带鱼肉质细嫩鲜美，清蒸红烧都好吃，我还是比较偏爱红烧，美味营养又下饭。喜欢就来试试吧！</p>