图、文:凯哥

美食制作、拍摄:凯哥

  不时不食,时下又是南瓜藤尖上市的好时节。吃,是民之根本,也是保健身体、促进健康的重要方式。南瓜藤尖在农村比比皆是,如果你去农贸市场买菜,就会发现南瓜藤尖,不起眼的南瓜藤尖成了人们趋之若鹜的食物,成了城里人原生态的食物,成了城里人餐桌上的“宠儿”。

  饮食,是一件简单而又重要的事情。说起简单,是因为我们每天吃的食物,都很常见。而说起重要,是因为通过吃食物能够促进身体健康。对于饮食不是单单就是鱼肉类、杂粮类、蔬菜类、水果类等等,有些时候看似不起眼的食材,甚至认为不能吃的食材,相反,它就是舌尖上的美味,是人们健康的最佳食材。

  南瓜藤尖入药是常见的方式,味苦、性寒、无毒、清肺,具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。同时还含有维生素、碳水化合物、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维等,不断的补充身体,需要促进身体代谢调节。如此神奇的功效和营养价值,因此,南瓜藤尖成了舌尖上的美味,继而,南瓜藤尖悄然走上了高端菜肴,人与“大师兄”争抢美食,只怕“大师兄”要提出抗议了哈……

  南瓜藤尖,草丛里寻觅的美味。说起南瓜藤尖这东西,说起来太平常,就是南瓜向上爬的藤蔓。在农村地区,藤蔓最终去向基本都是猪圈。

  南瓜藤尖,在以前农村,是专门当成猪草喂养猪禽类的。不知从何时起,已然出现在饭店,菜馆和家庭餐桌上,还是一道高档菜肴。

  南瓜藤尖的美味,难得有着那股清香,好似清晨田园里蔬菜散发出的清香,让人不觉一爽。

  这些“猪食”现在之所以,流行除了他们本身富含营养,给身体带来益处外,还因为其诱人的口感,清新的味道。

  现在的人们饮食以健康为趋向,以往作为“动物饲料”的东西都逐渐被人们发现,兴趣也越来越广了。每逢这些食材应季上市时,被人们当成宝贝来食用,吃着这些具有接地气的野菜,人们喝着酒调侃道:这些东西过去是养猪的,现在改成我们用来养生了……

  这些食材每逢应季上市的时节,市场上到处都有菜农们箩筐里的南瓜藤尖,新鲜的带着露水,尤其是南瓜藤蔓伸长的触须,引起市民们纷纷前去抢购。

  南瓜藤尖儿不似苜蓿、地菜等野菜那般难以咀嚼,它是介于“家”菜与“野”菜之间的状态,口感略微粗硬,味道较为适中,脆、柔、涩、糙一应俱全,保有了原始乡野的粗鄙本性。

  一盘清炒南瓜藤尖上桌,墨绿配洋色的干红椒,仿佛俩个妙春年纪的人,喜结良缘,洁白的蒜瓣碎玉般散落其中,恰似一片冰心在玉壶。

  购买回来的南瓜藤表面有很多毛毛,先把南瓜藤的表皮剥掉,折成寸长的小节,记住啦,不管是叶子,还是梗子,还是那些卷曲的胡须,都不可以丢,都是美味的

  清洗干净。

  开火,锅里放油,蒜片不可缺少,喜好辣的,可以多放些红红的辣椒。

  油温适当,放入处理好的南瓜藤尖。

  翻炒一下,加入适量的食用盐,略微加入一点清水转开大火,快速翻炒均匀,关火起锅。

  瞧见了没有?是不是青翠欲滴哈?如果要说蔬菜的口感,悄悄的告诉你,南瓜藤尖的口感比空心菜、白菜、青菜都好,你明天可以到市场上买回试试吧。

  各位小伙伴们,记得抓紧到市场上购买,去品味这人间的美食,不然又要错过一年哦!