豆花伯的豆花脑儿

大晴天

作者：刘淑娟

　　今晚眼睛光溜溜的睡不着。不知怎的想起了我豆花伯的豆花脑儿，记忆中红亮红亮的油泼辣子调和水的爨（cuan）香，和着黄豆的原香，一口一口下肚，软和又暖和，踏实又满足。馋的我更睡不着了！

豆花伯家住在我家斜对门，他和豆花妈有三个孩子，那时他还有老父老母在上。他以卖豆花和务农养活着一家老小。他是担着扁担游街卖豆花脑儿的。他身材瘦高，脸瘦长，脸上的表情很淡。走路说话都慢，担起豆花担子走路的步伐也是晃悠晃悠地慢。别人热热闹闹谈笑风生的时候，他蹲在墙根处，不说话。别人都接不上话时，他淡淡的向人群丢出一句，能把整场笑翻。回头看他，他仍淡淡的蹲在那里，没什么表情，就像他刚才并没有说话似的。

他的扁担，一头挑着装豆花脑儿的大铁桶，另一头挑着他的调料盘子。这头的大铁桶外面裹了棉花垫子，最外层覆了厚塑料纸，用绳子绑扎的又花又结实，盖上木头盖子，这个桶既能保温又便于保洁，常擦得光净。那头的木头盘里沿边整齐摆放着几个碗，里面分别装着盐水、醋、油辣子。还有摞起来的十来只黑色粗陶小碗、一些勺子和一条抹布。担子放下时，盘底四条腿撑着盘子，这个盘子就成了他的操作台。他在这个操作台上调味。

清晨，鸡叫过鸣了，猪拱过槽了，各家的黄狗花狗跑出家门，在街上会过面交流过信息了，女人们掏过锅套里的灰，吆喝着孩子们起床，共同打扫完屋里屋外的卫生了，各家大门口，地扫的干干净、水洒的湿漉漉，散发出泥土清香的时候，豆花伯的豆花担子准时出来，往村里十字街口一放，就会陆续有人去喝。男人们常缓缓的踱过去，女人们要做家务，大多拿个碗快步走去，盛了豆花放了钱又匆匆端着回去。我每次都是端两个碗快速跑去又跑回，跑去是因为听到熟悉的“豆花脑儿～”的声音我就兴奋，就觉得寒冷的一整个早晨突然亮堂了！跑回是因为怕凉，也是急于吃到嘴里。

冬季的某个早晨，我又来了，有几个男人围着摊子喝着豆花与伯伯聊着天，碗里嘴里都冒着热气。伯伯见我来，接过碗，拿起他的大铜勺，这勺的勺面扁平薄如刃，柄与勺面垂直，只见豆花伯捏着勺柄走到扁担的另一头，揭开木头桶盖，顿时热气腾腾，一大桶的豆花脑儿白白的，嫩嫩的，扑闪扑闪的。伯伯左手拇指扣住碗沿，四指抓住碗底，斜向桶口拿着碗，他俯下身去，把大铜勺伸进桶里，照豆花最高的点位平着铲过去，一片白嫩的豆花被平勺提上来了，最妙的是提出桶口的瞬间，不知哪根手指用了力，这片豆花忽的一下飞到了左手的碗里，这时，碗里和桶里的豆花都忽鲁忽鲁地闪华着，却没有散了碎了一点点，再铲再飞，再铲再飞，流畅啊！

我一眼一眼地看着每勺豆花从桶里飞到我的碗里，觉得有趣的是，每一勺刚好铲在我认为桶里最该铲的最高的那一块，而飞到我碗里时，刚好能滑落到碗里最低的那一处。哈哈，这整个过程就是太行云流水，看得人血脉通畅。

一会儿，碗平了。伯伯又端着碗走到扁担的那一头，以同样的手法把调和水水和油辣子飞到碗里的豆花上面。当最后一勺油辣子飞上来时，这碗豆花已覆了很大一片红亮的辣子油，又露出部分嫩白的本色，像书画作品的“留白”一样艺术有讲究、美好不压抑。又像穿齐了锦缎霞衣、涂好了明丽彩妆待嫁的新娘一样庄重有光彩！是的，这碗豆花要完成它一生最重要的使命——为有缘人奉献美味了。端回家的一路上，人和豆花互相看着，都忽闪忽闪地笑着。

回到家先在辣子油浓淡合宜处舀一勺，呼噜一口喝进去，油辣子和调和水水的爨（cuan)香，和着黄豆的原香，再伴着软滑微烫的口感，立即升腾出幸福的感觉，直接上头！咽下去，软软的豆花沿着食道进到胃里，就会在身体里暖出一条线，待一碗豆花全部下肚，这暖早已传遍全身。手脚也热了，小脸也红润了。至于这香气，那一定是血里肉里脑子里都渗进去了一些，不然怎么会醉醉的！

我总觉得伯伯给我舀的豆花多，因为我端的家里的饭碗比伯伯盘里卖豆花的黑陶碗大，也几乎满了。我没问过，伯伯也没说过，但我想过。我给伯伯找了一个理由：他的小女儿小名叫小小，大我一岁，我叫她小小姐，我们是从小到大的玩伴。小小姐的奶奶和我的奶奶是一辈子的老朋友，两个小脚老太太每天一有时间就盘腿坐在一起说不完的心思话。所以他会给我多舀两勺，一勺因为小朋友？一勺因为老朋友？但我更相信都不是。只是因为他厚道，想让娃吃饱。而且我相信，他给很多人都多舀了两勺，我好几次见过别人端来的饭碗也是舀满了的。都是乡亲邻里，他也想让他们吃饱。就这样，村人的胃被他暖了几十年，他却从来没有因为他的三产发家致富过。就连后来的新房都是孩子们长大后出钱出力盖的。

我也不知道有多少人觉得需要感恩这个人，大家每次在付过一毛钱后，端走一碗豆花，这个事怎么看都是两清的事。如果除此之外还有点什么，那就是他应该感恩大家爱吃他的豆花，支持他的小生意。他的心里，就是这么想的吧？

可是今天回头看时，也许是因为我在更大的世界里见过了更多的所谓努力与成功，我一眼就能识别努力与努力不同。伯伯的努力淡淡的，缓缓的，实心实意的，每天半夜起来劳作只为做好他的豆花，卖出去时多给人舀两勺，只为让吃到的人更感满足。他一辈子都不会想到，也不会同意通过经营手段赚更多的钱，你把这样的机会摆到他面前，我猜他会说：“挣点就对了么，抢人呀吗？”。于是，他心地安宁地卖了一辈子豆花。

伯伯的生意是可爱的，他奉献给社会的价值是珍贵的，他的豆花生意充满着劳作美与人情美。说他是个生意人吧，他追求的不是利益最大化，而是质与量的最高标准。我想，伯伯也应该是中国传统小手工业者的典型形象。现在，在这个奉行利益最大化的商业社会里，这样的手工业者越来越少了。对豆花伯来说，卖豆花的，做好豆花便是信仰！信仰就是信仰，不以利益做考量，怀抱信仰者，自在安宁处。那里，清风拂山岗，明月照平湖。人心，静如水。

伯伯就是这样一个静如止水的普通人，普通到人们只有想起他的豆花时才会想起他，普通到我今晚想起他时，竟回忆不出任何关于他的其它往事。

但我又觉得我是那么了解他，那时他穷得给孩子交不起学费，但谁多给他个小整数豆花钱，说不用找零了，他也会坚决拉住你，给你找的清清的。脸上淡淡的什么也不多说。我想，伯伯这样的人，如果有件重要的事必须麻烦别人才能办，那他会选择不办这件事。

有一点，不是我猜的，是我见的：有时他老远就会冲着他正在玩耍中的小女儿喊一声“猪瞪！”满眼满脸都是笑——咋就那么多宠溺呢！我小小姐好像很不喜欢这个称呼，回头白他一眼，生气地说，“你包叫了瞎！”——咋就那么气长！我在旁边羡慕着爸爸可以如此宠爱的叫女儿，女儿可以如此没有恐惧的怼爸爸，怼完了爸爸还在笑。

不得不说，时间过得太快了！那时我们是十来岁的小姑娘，现在我们都已年届四十，伯伯也已是70多岁的老人了，听说身体不是很好，家里不让做事情了，每天在村里慢悠悠地转街看人聊天。

他不做豆花20多年了，我失去那个味道也就20多年了。 这种连告别都没有的失去，这种以为奔向远方会找到无限幸福的毫不迟疑的放下，起初感觉不到什么，甚至都没清晰的觉得失去了什么，待到发现时，已是风霜之颜、疲累之身。在这样的夜里去回味时才明白：那何止是一种味道，那是一段人生啊，一段回首时既美也亲、近的就在手边，迈步时却再也跨不回去的人生。上点岁数的人大概都懂点儿这无奈。

伯伯，以前我觉得您只是一位伯伯，今晚，我在回味悠长的记忆中才蓦然发现，您是一个时代的美好印记！

感谢生命中有您，感谢您带给我的温暖，愿您多保重身体，健康长寿，天天快乐！