<p>夏日北方解暑美食非凉粉莫属了，一碗酸辣爽口润滑的凉粉，足以勾起人的食欲。凉粉用材简单，制作简便。周末给小侄子尝试着做了一次，小家伙吃的不亦乐乎，大赞：“真爽！”</p> <p>材料：淀粉、水、蒜、醋、香菜、香油、老抽、食盐</p> <p>做法：首先取适量的淀粉加入清水中搅拌，淀粉和水的比例是1：1。如果淀粉有碎块一定要泡开碾碎成粉泥，搅拌均匀备用。</p> <p>然后锅内加入清水，水与淀粉的比例是4：1，放入少许食盐，大火把水烧开。然后转为小火，把淀粉液边倒入锅中边不停地搅拌，直到淀粉变成透明的黏糊状，就可以关火了。</p> <p>取一个不锈钢盆或者饭盒，里面刷一少许食用油，将煮好的淀粉倒入盆中冷却。冷却的方法有两种：一种是放入冰箱冷藏，另一种是把盆放入冷水中。</p> <p>淀粉完全凝固后，将盆反扣，把凉粉倒在案板上，切成小块或者切成丝，装入盆中，加入香菜、蒜泥、老抽、淋上香油，喜欢吃辣的可以放入辣椒油，还可以放入黄瓜丝。这样一道色香味美的消暑佳品就做好了。朋友你可以试试哟！</p><p></p>