<p>脏鸭餐</p><p>脏鸭餐属东南亚菜系，极具巴厘特色，在印尼美食排名里是当之无愧的top1。人们对脏鸭餐是众说不一。有的说，到巴厘岛不吃脏鸭餐，等于没有到巴厘岛；也有的说脏鸭餐没有想象中的好吃，真是褒贬不一，我个人觉得很合口味。</p> <p>中国人的饮食文化和习惯是喜欢将各类菜品尽量起个非常好听动人的名字，以吸引食客们的食欲兴趣。但巴厘岛的特色美食脏鸭餐却有点奇怪，据说这个名字的由来原因有二，一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴；二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。</p> <p>全巴厘岛以<b>乌布</b>的脏鸭餐最出名，因为这里被大片大片的稻田环绕，水质好，鱼虫多，鸭子长得肥美。最知名的两家脏鸭餐厅都在乌布，分别是</p><p><b style="font-size: 18px;">Laka Leke 和Bebek bengil 。经过这座标志性的雕像我们就来到了，最网红的Bebek bengil 。</b></p> <p>乌布本来就是印尼最充满艺术气息的区域，容身在这样的地方享用最地道的特色美食，值得我们期待。</p> <p>用餐前会经过一个不算喧闹的街道，墙壁上写着—欢迎来到果阿卡嘉 吉亚尔巴厘岛。</p> <p>这家餐厅门脸儿不大，里面却别有洞天。</p> <p>穿越曲径通幽的花园式庭院，一处绿树，雕刻，流水，池塘，茅屋构成的恬然所在。</p> <p>这家餐厅需要提前预约，不过进餐环境确实很美。我们在最高大的竹制茅亭落座，很凉爽惬意。👀是绿植红花，👂是流水音乐，👃草新、稻香，👅是美食美饮。身在异域风情的环境，让人极大的满足。</p> <p>脏鸭餐是好几种小菜搭配的套餐，绿色的青柠，火红的辣椒，紫色的洋葱…放在翠绿的芭蕉叶上，颜色就让人食欲大增：半只鸭子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放进嘴里却没有太油腻的感觉；更难得的是，丝毫没有鸭腥味。原来是烤制之前，会用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，彻底去除异味。</p><p>一套脏鸭餐含一份水果、一杯水和一杯果汁，几道菜入肚，乌布的稻香好像就化在了嘴里，乌布的美景也印在脑海里！</p> <p>在巴厘岛开脏鸭餐餐厅已经有100多家，并且可以入乡随俗的用手抓着吃，全巴厘岛当属乌布的脏鸭餐最为出名，因为乌布遍布有稻田乡野环绕，水鸭子长得肥美，土地肥沃，小小只的野生土鸭，原生态不加任何的饲料和激素，纯天然的味道。不要小看面前盘中瘦小的鸭子，要经过8道工序，腌制油炸炖煮之后再油炸，一口咬下去，酥脆到分不清是鸭皮还是骨头还是肉，整个骨头都被炸酥了。</p> <p>竹亭下，稻田边，看鱼儿戏水，品尝正宗的Dirty Duck，最难忘这里的用餐环境，被沃野的良田环绕其中，餐厅旁有水有花有鱼，水中有凉亭，来这里用餐，人就完全融入这天然的画卷，感受与自然融为一体的怡然自得。</p> <p>主要建筑旁错落这几座小的茅亭，一个角度一处风景。</p> <p>美食美景终将尽，我们还要下面的行程，告别了这座路边发呆亭，告别了吉亚尔，有缘还会再见！</p>