今天来说说家乡景泰的另一道美食——麻腐包子，提起这道美食，那就得说一下传统习俗冬至，冬至是我国农历二十四节气中的第二十二个节气，也是我国的一个传统节日，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，人们会以各种形式迎接冬至的到来。冬至一过就意味着三九寒天的到来，天气将会是一年中最冷的时候，在我们这里气温将会下降到零下二十几度，所以在我家乡那边就有了冬至吃麻腐包子的习俗。<div><br></div><div>麻腐包子是我家乡当地的特产麻子经过一系列的工序做成的麻腐馅儿，味道很是不错，首先说一下主要的原材料麻子。麻子是一种食品，老少皆宜也是一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。籽粒同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油，另外就是麻子榨出的油是淡淡的绿色，炸油饼或者炒菜味道也是很不错的。<br></div><div><br></div><div>接下来我就说说麻腐包子的做法，有不正确的地方欢迎您在评论区指出来。要做麻腐包子，第一道工序就是先“点”麻腐。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后用锣锅，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。再在里面拌入少量精肉丁，洋芋丝、葱末儿，调料，就成了麻腐包子的馅儿了，以上好的麦面做皮，包成圆形或长形的包子，蒸熟食用，味道纯真，别具一格。其它的制作过程和普通的包子的制作是一样的。冬至当天早晨蒸上一笼，好吃又驱寒。<br></div><div><br></div><div>家乡冬至还有个说法，如果不吃饺子的话就会被冻掉耳朵，所以家家户户基本上晚上都会包饺子吃，一家人其乐融融，享受难得的团聚时刻。以上的分享就到这儿了，感谢您的观看，想了解更多关于我的家乡景泰，可以关注我的个人微信公众号“<b>观景拾泰</b>”，您的支持就是我创作最大的动力，谢谢！<br></div>