俏风流窈窕娘，俊宠儿浅淡妆

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　不知不觉中，我们已经步入七月了，如果不是有一种食材悄然的上市，我们还以为停留在六月份呢。如果你是一位吃货者，对于吃的方面比较感兴趣的话，你就会发现时令的菜肴，在上市的季节中，就是时令的季节。藕带是一种季节性很强的食材，在长江中下游以及长江以南地区带有一定的地域性。“素藕抽条未放莲”说的就是荷花藕带，是应对初夏的季节。

　　藕带是什么呢？不是南方的人可能很难知道吧，但是南方人都知道，那是荷花出水前从藕根滋生上来的嫩芽，极其鲜脆。唐朝李商隐“皇都陆海应无数，忍剪出水一寸心？”是的，藕带就是荷花出水前的小苗，修长如玉竿。有着俏风流窈窕娘风姿，让人羡慕的俊宠儿浅淡妆装饰。

　　作为一种新型水生蔬菜的藕带，在六至七月间，虽然价格昂贵，但用它下饭真的很开胃。尤其是把它进行凉拌，清脆爽口，味道甘甜，即使用大鱼大肉也不换。很少有一种食物，吃一次就会难以忘记，只有藕带吃过的人，无不对它赞美有加。

　　物以稀为贵，与廉价的大路蔬菜相比，藕带不仅价格居高不下，今年雨水大，来势汹涌，菜农采摘很困难，出现了奇货可居。蔬菜瓜果用羡慕的眼光看着藕带……为了保证味道的正宗，纤秀苗条的藕带与泡椒建立了“美味同盟”，藕带吸收了酸辣的味道，更加开胃爽口，为人类夏天里食欲不佳的充当蔬菜主角。

　　七月天气也越来越热，天热人烦躁，人们的饮食是很关键性的，藕带把它拌一拌，入口清凉爽脆，人也不烦躁。不入了六月，天气异常的闷热，这个时候人很容易感觉到到烦躁，还通过饮食能改变这一问题，藕带是水生蔬菜，是莲的地下幼茎，本身就很清凉，加上其营养丰富，不仅胃口好，还可以帮助驱赶烦躁。

　　对于食材的料理，不能一层不变，变着花样来调整方式。珍贵的食材，往往只需要用最简单的烹饪方式，用藕带调制的凉拌，不炒不炖，拌一拌，经过放置冰箱过凉透，取出品尝清凉爽口又清脆。

　　越来越热的天气，没有了胃口吃饭，来一点这个泡椒藕带，酸酸辣辣，脆脆嫩嫩，水水灵灵。藕带独特的口感，加上泡椒汁的酸辣劲，开胃下饭无往不利哈。

　　自制的泡椒藕带，令你胃口大开的法宝。夏天吃非常有益健康，也调整热坏的胃口。泡椒味的来源则选用川味泡椒，酸味则由白米醋来成全。绝对是夏日餐桌上有益身体又拯救胃口的法宝小菜。

　　藕带相对来说比较的容易入味，拌着吃的话，可以保存的时间长久一些，把它作为吃饭中的开胃菜，那是特别的特别的适合。

　　新鲜的藕带把它买回来冲洗干净，选购的时候要注意，不要选择那种太嫩的，这样泡出来的反而没有那么爽脆，略微老一点也可以。

　　准备好泡椒，窈窕淑女遇上小美人，各位小伙伴们，羡慕吧~

　　再配上一个帅帅的郎君，人间仙境奇缘呦！

　　小美人和郎君的恩爱，窈窕淑女有点生气了，独自的暗叹！

　　这是什么情况啊？又是小美人，又是郎君，七夕鹊桥相会了，造就了人间美味！

　　有缘千里来相会，淑女和俊男姻缘，造就了人们胃口大开的法宝。

　　先把藕带清洗干净，新鲜的藕带，如果有少量的带皮有些老的话，可刮去表面，然后切成一段一段寸长。

　　把切好的藕带，放入大一点的容器中，撒上一层盐，接着放入清水，让其浸泡，防止氧化。

　　锅内倒清水，大火烧至沸腾，接着放入准备好的藕带开始焯水。

　　大火煮沸二分钟，即可捞出放入清水冲凉，再用大容器清水浸泡。

　　待凉透了，倒出沥干水份。

　　把辅料的小米辣切成段，蒜头切成片。

　　放入切成片的蒜头。

继续放入切成小段的小红美人椒。

　　再撒入切好小段的野山椒。

倒入泡椒的汁水，搅拌均匀，腌制。

　　找一个腌制的容器，把搅拌好的藕带全部倒进去，再把腌制的调料水也都全部倒进，再再放入适量的凉白开，添加白醋、白糖、盐。

　　用筷子在玻璃容器里把它搅拌均匀，盖盖密封，然后放入冰箱中泡制。

　　想换味口，就把泡好的藕带用筷子夹出，装入一个碟盘中，一道清爽的清凉藕带，开胃菜哦！

　　藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被定为御膳贡品。

小贴士：泡椒藕带不受时间限制，即可以凉拌吃，也可以作为辅料搭配任何食材炒着吃。

注意事项：购买的藕带如果非常的干净，是可以直接生吃的。但是，大家在菜市场中买的藕带，不建议大家直接生吃，很有可能是药水泡制过的。即使是拌着吃，也需要焯下水处理一下。