<p>《难忘的美食（二）一一十样菜》</p><p><br></p><p>武汉市黄陂区是著名的“美食之乡”，楚菜的发源地之一，也是我的家乡。提到家乡的美味佳肴，人们总是会首先想到“黄陂三鲜”一一鱼丸、肉丸和肉糕。实际上，黄陂的美味佳肴有很多，其中有一道菜叫“十样菜”，是奶奶的拿手菜，也是我们家过年必做的传统菜。</p><p>“十样菜”的做法很简单，是一道素菜，材料有：白萝卜、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、千张、青椒、榨菜、藕等（还有什么，有点不记得了）10种或10种以上的素菜，除黄花菜外，全部切成细丝下锅炒熟即可。只放点盐，不放任何作料，吃起来清脆爽口，别有一般滋味。</p><p>这道菜在我们家的餐桌上保留的时间比较长，奶奶到小姑哪里去了以后，父亲做年夜饭时也会做这道菜，由我切好材料，父亲炒熟，总觉得味道比奶奶炒的差一点。直到七五年以后才消失，大概的原因是不是我到江汉油田去工作，家里没有人切菜了？哈哈哈</p><p>好像是九十年代的某一年，我到小姨家里去过年，在餐桌上不知怎么谈起了“十样菜”，姨夫对我说他蛮怀念奶奶炒的“十样菜”，他也炒过，总是觉得没有奶奶炒的好吃。</p><p>奶奶是七七年的下半年去世的，那时候我正在北京学习，未能赶回来送奶奶，至今都觉得对不起奶奶！</p><p><br></p><p>写于二0二0年七月三日，夜</p><p>改于二0二0年七月六日，上午</p>