法式百里香柠檬烤鸡腿

玉扣子(KOSICE)

<p>是一道由烤全鸡简化而来的法式菜品,基本香料完全相同,烤全鸡则更加正式,常常作为冬季节日里的一道正餐。在寒冷的冬季,一家人围坐在一起,布置得漂亮的餐桌,精美的餐具,刚出烤箱的鸡肉裹着浓郁的百里香与其他配料的复合气息,再配上一杯清凉果香的白葡萄酒,可谓是人生中最大的享受。</p> <p>原料:大鸡腿 3~4 个</p><p>配料:黄皮洋葱 2 个,柠檬 1~2 个,新鲜百里香一束,干燥适量,黄油 50 克, 大蒜,5~ 6 瓣,盐,黑胡椒(现磨最好)</p><p>配菜:胡萝卜,土豆,红薯等根茎类蔬菜若干,青椒1个、在临出烤箱最后15分钟放入。</p><p>烤箱温度: 180 摄氏度</p><p>时间: 45~55 分钟</p> <p>1,鸡腿表皮上轻轻抹一点盐,不要太多。</p><p>2,把百里香从枝上捋下来,和室温软化后的黄油,盐,胡椒粉混合拌匀待用。</p><p>3,洋葱和柠檬切成0.5厘米厚的片,待用。</p><p>4,大蒜剥皮切成薄片待用。</p><p>5,青椒切成方块待用。</p> <p>从鸡腿边上挑起皮,把混合好的黄油从皮下慢慢抹进去,尽量小心一点抹均匀,让手的温度化开更容易抹匀。</p> <p>然后掀开每一个鸡腿皮,皮下各放入一片柠檬,一片洋葱,一支百里香和大蒜片,把剩下的洋葱片排入烤盘里。全部弄好以后放入烤盘。</p> <p>把胡萝卜,土豆,红薯切块,放入鸡腿旁边空隙里,放入预热好的烤箱里,烤45~55分钟。</p> <p>最后放入切好备用的青椒,香味更加浓郁,让人垂涎欲滴……,再忍忍,还没有完哦</p> <p>小心从烤箱里端出烤盘,很烫哦,尽可能把鸡皮下面的柠檬片和洋葱片挑出来,放入一个碗里,</p><p>这时候盘底下也出了好多的汤汁,小心地把汤汁滗进碗里,用简易打碎器打成糊状,倒入沾汁盘(碗)。</p><p>把烤好的鸡腿和蔬菜摆盘,加上沾汁,可以开吃啦!!!</p> <p>近景展示一下,有红有绿,荤素搭配,怎么样?你学会了吗?</p> <p>图文供稿:晶晶,本名金恒勤,原籍甘肃兰州。对外汉语教育硕士学位。热爱散文以及诗歌写作。1998年移民荷兰,从事对外汉语教育工作。散文作品散见于荷兰华人媒体。工作之余喜爱读书,烹饪,尝试家庭中西餐的各种做法;喜爱旅游,运动,热爱大自然,植物花草,个性开朗活泼……</p> <p>主编:玉扣子,本名刘东,原籍甘肃。兰州大学临床医学专业本科毕业,曾做病理医生。一九九六年出国到斯洛伐克,在科希策生活至今,从事服装零售。欧中汉学会会员,斯洛伐克华文作家协会副会长,斯洛伐克华侨华人妇女联合会副会长,多瑙书画社副社长,欧华文学会会员。喜欢读书、写作、诵读、厨艺、旅游、画画;喜欢听音乐会、看展览、看剧;兼职语言学校汉语教师。2018年出版散文集《我住在鼴鼠的故乡》。</p>