咸蛋黄金沙鸡翼

周游列国

　　做完非洲鸡翼，想换个口味，我们来做一道咸蛋黄鸡翼。材料很简单，就用日常厨房里面的调味料加两个咸蛋黄一个生鸡蛋就够了，做出来的味道却出乎意料的好吃。

首先要腌鸡翼：鸡中翼12只洗净，用纸吸干水份，加入盐，糖，鸡粉，胡椒粉，蒜蓉或者干蒜粉，拌匀后腌制一个小时。注意盐要较少的量，因为最后拌入的咸蛋黄本身有咸味。

打匀一只鸡蛋，每只鸡翼表面都浸过鸡蛋液，然后铺上干面粉或者粟粉，把鸡翼摆入空气炸锅，表面涂上生油。这时候就可以开始炸鸡翼，用200摄氏度炸15分钟，然后将鸡翼翻面再炸10分钟。炸好的鸡翼取出来备用。

准备咸蛋黄：把咸蛋黄蒸10分钟，取出来用匙羹压烂，压得越碎越好。然后小火煮一汤匙的食油，当油微热时加入咸蛋黄，一边煮一边搅拌。注意小火！小火！小火！全程用小火，直至锅里的咸蛋黄全部起泡沫，马上把炸好的鸡翼倒入锅中，小火慢慢拌炒2分钟，上碟，加葱花芝麻，可以吃啦。