小暑吃三宝：黄鳝莲藕绿豆芽

乐婆婆

夏日清乔远炳薰风愠解引新凉，小暑神清夏日长。断续蝉声传远树，呢喃燕语倚雕梁。 眠摊薤簟千纹滑，座接花茵一院香。雪藕冰桃情自适，无烦珍重碧筒尝。 梅雨季节还没有过去，天气总是那么阴沉沉的。 偶尔一个晴天，蝉儿就断断续续的发出滋滋声，房梁上的燕子一点儿也不在乎蝉儿的鸣叫，低声呢喃，故作亲昵；一池荷花开着白色的、粉色的花朵，无论阴晴都高高的昂起头。 即便有一丝凉风略过，人们却还是喜欢躲在家里享清闲。 古人且用雪藕、冰桃解馋，用竹席、凉榻度夏，咱们呢？ 转眼就是小暑了，几百年前古人的文章就给了我们许多提示，当季最该吃什么？黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽。 还愣着干什么！古人所云即是中国传统之精髓，赶紧下厨房吧！ 红烧黄鳝 准备食材1、黄鳝洗净切成段2、葱、姜、蒜、辣椒3、老抽、生抽、蚝油4、盐、糖 制作过程1、起油锅2、葱姜蒜和辣椒爆香3、黄鳝段放入锅中翻炒4、放老抽和生抽5、放蚝油、盐、糖6、加开水炖煮7、收汁后起锅 小暑是夏季第五个节气。 民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，也意味着将进入三伏天。 此时，人体消耗大，饮食保健方面要注意补充营养，而入夏之后的黄鳝体壮而肥，口感也最鲜美，其滋补功能也到达高峰期，很适合小暑节气进补食用。 另外，据《本草纲目》记载，黄鳝有益气补血、消炎祛湿、消毒除风湿、治虚损等功效，能起到“冬病夏治”的作用。 俗话说“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，黄鳝的营养价值极高。黄鳝可以：益智健脑、调节血糖、治虚损、保护眼睛、强肾生精、美容养颜。 乖乖隆地咚，黄鳝都这么多优点，难怪老祖先让这么多食谱流芳百世，感情是要求我们传承下去呢！ 蜜汁藕 准备食材1、藕2、白糖3、糯米 制作过程1、把藕切成片2、泡米，最好是糯米，浸泡一小时3、藕片码高把米灌到藕孔里4、在蒸锅里加热蒸熟5、取出藕片摆好6、白糖加入清水熬煮成蜜汁7、把蜜汁浇在藕片上 “小暑吃藕”的习俗早在清咸丰年间就有了，莲藕还被钦定为御膳贡品。 因藕与偶同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 小暑吃藕有助于养生：清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。 诗人卢恩俊就著有《小暑吃藕》的美文，把江南地区的民俗描写得非常到位。 他提到，江南不仅只是吃蜜汁藕，还可以把刚挖出来的嫩藕直接入口，那种清脆、爽口不是可以用语言形容的。 炒绿豆芽 准备食材1、绿豆芽2、葱花3、盐、糖、醋 制作过程1、起油锅2、葱花爆香3、绿豆芽下锅翻炒4、放醋、盐和糖5、略翻炒后起锅 食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。 豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。 古人赞誉豆芽是冰肌玉质、金芽寸长、白龙之须，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。 绿豆芽可以为机体补充丰富的维生素C；从中医食疗的角度上来讲能解毒利尿；还可以清热消暑。 这个节气，满池荷花盛开，那硕大的花朵比任何花朵都要大，其实荷花是最善解人意的，在这炎热的季节，花儿都谢了，唯独她撑起了整个夏天，不是吗？ 荷花开败的时候也是很美的，花瓣儿褪去，莲蓬就显露了出来，花儿不愿意遮掩莲蓬的美丽，结束自己的辉煌之后把美丽让给了莲蓬。 藕是荷花繁衍生长的根本，它在泥土深处毫无畏惧的向前延伸，为荷花扩大生存空间…… 一只黄色的蝴蝶沾在木槿花的花粉上久久不愿意离开，它是被一阵微雨扫过来的，吸吮着凉雨，享受着花粉的美味。 一只知了在树上唱歌累着了，砰一声脚朝着天摔落在地，奋力挣扎着翻过身来，喘息片刻立即飞回树上继续高歌嘹亮…… 第一次看到山茶花结果，兴奋之情溢于言表。赶紧请教度娘，原来山茶花果可以用来榨油。 哦，小暑，空气都是热的，厨房里自然也很热啦！一阵挥汗如雨之后，端上一盘盘可口的菜肴，全家人围坐在一起享受着夏天的好滋味，柴米油盐酱醋茶的交响曲让我们安然度夏。 谢谢欣赏