“吃草”正当时，舌尖的“新宠”

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　对于时令时蔬“新宠”的红薯藤蔬菜，不知各位小伙伴们吃没吃过？现在人们不再注重碳水化合物的摄入，开始追求健康了。红薯藤就是很健康的食物，人们注重吃的是健康，吃的是生态。“新宠”红薯藤就是一种含有丰富的微量元素和矿物质以及粗纤维，能促进人体抗病能力，有抗氧化解毒的功效。红薯藤是绿色无污染食品，很受人们青睐。

　　如今人们生活水平提高了，过去有些喂养牲畜类吃的饲料，像红薯藤、南瓜藤、黄花草等，无疑是暴殄天物了。要知道在几年前就兴起了吃“红薯藤”的说法，让人通过吃红薯藤获得健康。即使是现在，人们更爱吃了，并且也开始按照时令来追逐，在一些富丽堂皇的饭店，一直是餐桌上的宠儿，还是一道特色菜肴。有的人，恰逢休息就会到农村，自己去采摘，只为那种鲜嫩的味道。

　　红薯藤是蔬菜皇后，过去是没人吃的，随着研究的发现原来红薯藤是最好的食材之一。它富含维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。红薯藤近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的迫捧。

　　夏季蔬菜逐步减少上市，大鱼大肉的都吃腻了，因此，很多人就喜欢吃点清淡的素的。而眼下，一种名叫红薯藤的蔬菜成为抢手菜品，悄然跃上了餐桌，成了人们舌尖上的“新宠”。

　　近年来，由于人们越来越讲究绿色蔬菜，充满乡土味的红薯藤也在不知不觉中走俏起来。每到这个时节，农贸市场上到处都是菜农摆摊红薯藤，前来购买红薯藤的顾客也特别得多。

　　人们喜爱吃红薯，因为这来自泥土、根植于大地的红薯，可爱质朴得犹如它的形状，憨厚暖心得犹如它的味道，让人在看过、品过之后，平添许多视觉和口感上的回味，红薯总能给人以热情、淳朴、贴心的感觉。

　　一个季节有一个季节的花开，红薯花避所有开繁华，独具一隅，在炎炎的夏日中，开得灿烂，开得红花朵朵，绚丽多姿。荷花能点缀夏日，红薯花能够染红夏天。红薯花，一缕芳魂像一首热情的歌萦绕在田园风光中，那么美好，那么优雅，那么芳香……

　　从一道菜可以嗅出一个地方的味道。俗话说：一方水土养一方人。在特定的水土上制作的家常菜，经过人类不断的品尝、筛选，形成了独特的风味。

　　人的生活水平一提高，三高人群就特别的多起来了，谣传红薯藤能够治病，所以好多人开始喜欢吃上呢，也受到了这三高人员的追捧。

　　红薯藤买回来，外面的一层皮要撕掉，这个是最费时间，还要有耐心哈，慢慢捡，撕好的红薯藤，非常的脆嫩，再折成一小段一小段。

　　红薯藤去掉外衣，色彩更加嫩嫩的、脆绿的。

　　瞧见了吧，想要吃上时令蔬菜，就是要有耐心哦！

　　把青、红椒切成丝，蒜粒去包衣，蒜粒切成片。

　　清洗干净后，放在大碗里面，放一点点盐，少许腌制一下。

　　炒锅注入食用油烧热，放入蒜片煸香，再放入青、红椒煸炒一下。

　　加入红薯藤，加入食用盐调味，转开大火快速翻炒均匀，至断生即可。

　　一道纯原生态的时蔬端上餐桌，鲜嫩的口感。您吃了吗？错过了只能等到明年哦！

　　人们吃红薯藤以后能吸收大量的叶绿素，这是一种能直接作用于人类血液的重要营养成分。山芋藤营养价值比较丰富，其中维生素A和维生素C以及维生素E的含量比较高，具有保证人体正常代谢的作用。还含有铁元素、锌元素，具有促进人体内钠的代谢与排出，增强人体素质，促进脑部发育的作用。