婺源糯米子糕

美丽乡村

婺源糯米子糕为婺源传统美食，人人爱吃。以前都是过年或有喜事的时候才有得吃。现在生活条件好了，什么时候想吃都可以。婺源子糕色泽金黄、营养丰富，味道是咸香的，老少皆宜。也是待客佳品。

糯米子糕所需的材料有：糯米，五花肉，鸡蛋，盐和粽叶。

首先把糯米浸泡好，经过几个小时的浸泡，用手指轻轻的按压一下，易碎就可以把糯米洗干净沥水，然后下锅蒸（蒸的时间与米的多少有关），同时把五花肉切成小条或小块，接着放点盐调味，再另准备一个盆打入鸡蛋（我是一斤米6个），然后放盐打散备用。

待糯米饭冷却后把五花肉和鸡蛋液倒入拌匀。确保每一粒糯米饭都要裹上蛋液。我是在五花肉和蛋液里已经多放一点盐，这里就不再放了。

把粽叶垫在盆底，接着把拌匀的食材放入盆中，边把粽叶垫好边放，边放边压实，最后手沾点清水压压实即可。

放入高压锅里蒸45分钟，关火焖两个小时。

熟后趁热倒扣在干净的菜板上。

等糯米子糕放凉后切开，即可食用。（热切易碎）

一次吃不完的糯米子糕，可以放冰箱里冷冻，下次吃之前几个小时拿到保鲜就可以，想吃时可以隔水蒸热，也可以煎和炸着吃，还可以切成小块煮着吃。