话聊端午节，部分插图来于网络

花果山

端午节的来历，史料上记载公元前三百四十年，詩人屈原看到自己的楚国家园，被秦国攻破后，人民遭受奴役，生活在水深火热之中，他心痛如刀割，激愤写下《怀沙》：滔滔孟夏兮，草木莽莽。伤怀永哀兮，汨徂lecu南土……（1）尔后含恨抱石投汨罗江（2）而死。那一天正是农历的五月初五，人民群众为了纪念爱国忧民的好詩人屈原，把“五月初五日”这一天定为“端午节”，以此来纪念屈原，代代相传，一直传到了大江南北、传到了今天。 为啥叫“端午节” ？“端”是开始的意思，和“初”字同意，一个月里又分初五、十五、二十五、有三个带五的时间，古人把开头那个“初五”就叫“端午”了。古代记时、记月用“天干地支”，地支的正月为"建寅月"；二月为“卯月”……五月为“午月”；所以“午月即五月”和初五日连起来叫，就是“五月端午”了。 　　屈原死后，人民群众心疼他怕水里鱼虾吃他的肉身，便把蒸熟后有粘性遇水不轻易散开的糯米，饭装进竹筒里，扔进屈原投江的位置，意思让鱼虾们来吃又香又甜的糯米饭，就别去吃屈原的肉了。他们用这种方法来寄托对屈原的思念和爱戴，这说明屈原爱人民、在人民群众心目中的威信有多高了。 “竹筒糯米饭”经过长期的演化成用竹子叶或卢苇叶子，包装成现在这样的叫“粽子”的食品，它已成为闻名中国和世界的美食了，现已在联合国被申请为中国“文化遗产”。 　　端午节在全国各地，因地域文化的差异，和民族风俗习惯的不同，在包粽子所用食材上，以及过节所用纪念物品上，还有在娱乐活动形势上，都有所大同小异，但庆贺节日的喜庆心情，和吃粽子的主题食材方面没有大的差距。在庆贺活动方面，北方是踩高跷扭秧歌；南方则是划龙舟、耍旱龙等民间娱乐形式，来增添节日的气氛。 　　粽子一般分南方口味和北方口味。北方口味以原味为主，纯糯米或大黄米、或者两种米混合，不填加其它佐料用卢苇叶包的粽子，及个别的也有在粽米里加一两个大枣来做装饰好看。 　　这样制作的粽子，能吃出米的原始香味。因粽子是主食，吃粽子还必须吃鸡、鹅、鸭蛋和其它炒菜，来平衡味蕾的美感。 　　端午节吃粽子，煮鸡、鸭、鹅蛋必须同时上桌，至于东北人端午节为什么这样吃，无人考究过。 关于粽子的话题，顺便提下辽宁省庄河市的粽子，那粽子大的可能全国人民都不知道，那地方包粽子家家包大个，一只足有一、二斤重。粽子大必须用大铁锅放宽水，用大拌子（3）火不断烀一天一夜，因为烀的时候长，米里的纤维被充分的发挥出来，那粽子吃起来又香、又粘、又淳、味道奇特，如果去申请吉尼斯纪录肯定世界第一。 　　粽子在南方很多地方，有把其它的食材添加到糯米里面，让粽子的味道更加丰富。因人而异，所加的食材不同，味道当然不尽相同。如上海的肉粽，粽中间加了腊肉也有加鲜肉的，煮好后扒开粽叶，露出里面的糯米，色泽油光黄里透红，吃起来嘴里流油，香香的、不腻，不用吃菜也能吃饱……以至于还有什么豆沙馅的、枣泥馅的、多去了。中国美食就是这样的，在美食主题思想没变的情况下，凭你任意发挥，你要搞个海鲜馅的、如果证明好吃，也没人说你的发明不科学，中国的美食文化就是这样世界闻名。中国人懂美食，把各种美食的做法和吃法，发挥的淋漓尽致，是世界上真正的吃货，中国美食就是这样萌。 　　再好吃的粽子只不过是物质的一个方面，它满足了你的味蕾和添充了你的胃口，但还必须有一道娱乐大餐来满足你的精神“味蕾”，“吃与乐”是精神与物质的，二则必须通一、相互相承才是最美的。 　　端午节这天，把家里家外收拾的干干净净，大人小孩打扮的漂漂亮亮，必须在房檐窗檐上插上艾蒿和挑技，再挂上五色线扎的小扫帚，艾蒿桃枝小扫帚能驱灾避邪，歪鬼邪神和各种病虫进不了屋。农历五月，正是“夏至”到来，是一年气温最高季节，在莊稼和树木夺壮生长之时，也适应各种病虫害的生长和繁殖，毒虫、和腐烂树叶生出的瘴气也会随机而来侵犯人类。在那个没有蚊香的年代，在东北农村夏季，用艾蒿和桃枝叶，点着冒烟薰蚊虫是最好的方法了，特别是艾蒿晒干后扭成辫子点着薰蚊子时，艾蒿綹慢慢燃烧着冒着白烟，还不起火苗，烟中带有一种辛辣香的味道，蚊虫最怕这种气味近前不得。可能是人民群众把用“艾蒿桃枝叶”薰蚊虫所产生的奇特效果，给上升到有“神力”的高度，用艾蒿和桃枝挂在门口窗口，用它来避住邪气、邪鬼进屋。 　　除此门窗上挂艾蒿桃枝小扫帚外，大人小孩在手脖、脚脖、脖颈上扎上五色线，辽南地区土语叫：割（ga）綹（lu）线。可以说，扎五色线也是来避邪的，而小孩要比大人多戴上两样小掛件：前衣襟从下往上数第三个扣子的位置，挂着小黑豆人和小扫帚，这也是用来避邪的。小黑豆人，就是捉鬼鈡馗的缩小版，传说邪鬼邪神，是专来吃孩童鲜嫩的灵魂的。孩童身前挂了这个“黑豆將军”，手里再拿着铁扫帚，邪鬼邪神就避而远之。 　　五月端午节这一天，东北地区多数为阳光明媚的天气，一排排红瓦房门窗檐上，插着桃枝艾叶小扫帚，远远望去红红绿绿格外好看。 　　午餐时分，一家人高高兴兴吃着香喷喷的糯米粽子和流油的鸭蛋，大人会喝酒的，喝上几杯冰震的哈尔滨干啤，那个爽啊爽得你浑身上下舒服个透。 　　吃完了喝完了，村广场那边便传来了阵阵罗鼓锁鈉声，孩子们早已守不住魂舍、穿上鞋飞快跑出家奔向广场看热闹。 　　扭秧歌，打飞脚，一只小鞋跑掉了……划旱船，踩高跷，啰鼓喇叭声声高……男拌女，目样巧，男的唱出姑娘调…… 　　民间群众性的文艺演出，把节日的气氛推向了高潮，大家男女老少欢欢喜喜的看着节目，每一年端午节的今天，注定都是一个不平凡的日子，人们心里揣着对美好的愿望，再盼望着下一年的端午节的到来。 大江南北端午节的这一天人人欢乐，我们的祖国的明天更加美好！ 扭秧歌 高跷罗汉 三尺高跷 高高跷 秧歌 注（1）屈原投江地方：今湖南省，岳阳市，汨罗江。(2)楚辞：滔滔孟夏兮……翻译现在话：初夏天气盛阳，万木百草茂畅。我独之不息的悲伤，远远走向南方。眼前一片苍茫。听不出丝毫的声响，何能恢复健康？反省我的志向，遭受委屈何妨…… （3）东北把木柴锯成段，再用大斧劈成“半子”，用它烧叫烧“半子”