读书笔记：数说茶中滋味

张光友

数说茶中滋味

中国人爱喝茶，对茶赋予了厚重的文化内涵，各种茶在文人的笔下，便涌动着灵性，如绿茶代表着活力与青春；红茶代表着成熟与妩媚；黑茶代表着沉稳与历练；白茶代表着清虚与逸静；花茶代表着温馨与柔和。

从古至今，文人骚客们关于茶的描述可谓浩瀚如烟海，其中用数字来进行总概的，更是一绝，他们用一至十这几个数，将茶的好处悉数包含其中，即一道、二悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德之说。

茶有一道。茶之道，如人生之道。品尝佳茗和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。

茶有二悟。一杯茶，由苦而甜，而后回味绵长，人生亦如此。拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。

茶是三友。饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

茶之四气。一曰生气：天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；二曰灵气：茶气要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气；三曰正气：茶气不偏不倚，平和中庸为正气；四曰意气：茶气要有一种慷概激昂的意气在，这是对茶的要求，更是对茶人的要求。

茶的五性。清：形神俱清；洁：品质高洁；和：温和脾胃，润择五脏；长：长养精神，益气生津；舆：提神醒脑，养生益智。

茶之六味。轻：入口轻扬，过舌即空；甘：后味回甘；滑：口感滑爽；嫩：无粗老之感；软：无生硬之感；厚：无淡薄之软。

茶有七情。喜：使人心情愉悦；爱：茶德仁，但‘哀而不伤’;幽：发人幽情；寂：使人生空寂之情；淡：使人有澹泊之志；真：发人真情。

茶之八难。一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹（yuè）、八饮。采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

茶有九香。一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。

茶终十德。晚唐刘贞亮将茶道精神称之为茶德，即以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。

由此看来，中国饮茶之人不在少数，但得悟个中滋味的人却是凤毛麟角。