福建白茶三大产区

雨花石

福建白茶产区，盘点三大白茶产区

　　白茶在我国的主要产地在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建阳等县。我国生产白茶已经达到两百余年，最早是由福建省福鼎县创立，然后随着社会的发展逐渐得到发展，所以下面我们就来了解一下福建白茶产区吧！



　　福建白茶产区

　　1、建阳白茶

　　现在,建阳生产的白茶数量较少，主要产地在漳墩,主栽品种是水仙、福安大白茶、政和大白茶,其中制作白茶的主要品种是福安大白茶和政和大白茶。

　　2、福鼎白茶

　　现在,福鼎的白茶主产区是白琳、点头、秦屿等地，主要品种是福鼎大毫、福鼎大白。

　　3、政和白茶

　　现在，政和的白茶主产区是石屯、东平、熊山,周边松溪县的茶平、郑墩也有生产。主要品种是福安大白茶、政和大白茶、福云六号等。



　　福建白茶种类

　　1、白毫银针

　　白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

　　2、白牡丹

　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

　　3、贡眉

　　贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。



　　4、寿眉

　　寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。

　　5、贡眉

　　制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

　　6、新白茶

　　新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。



　　以上就是福建白茶的三个产区，总的来说，福建是福鼎白茶的发源地，在这里有种中国最早的白茶，是一种特别的优质茶树叫做“福鼎大白茶”，在茶芽叶上有着密密麻麻的白茸毛，是制茶不可多得的好材料，最初用这种茶片生产出白茶。

白茶知识分享：1.依据茶树品种区分，采自大白茶树品种的成品称为大白，采自水仙品种的称为水仙白，采自菜茶的称为小白。

2.按采摘标准和加工工艺，可划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶，是目前最常用的白茶分类法。

3.白毫银针因产地和茶树品种不同，分为“北路银针”和“西路银针”，品质各有千秋。北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色呈杏黄色，香气清淡，滋味清鲜爽口；西路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清芬，滋味醇厚。

很多人会问云南古树白茶是用普洱茶原料做的吗？普洱茶可以做成古树白茶吗？古树白茶和普洱茶的差别是什么？甚至许多茶客认为云南古树白茶就是普洱，那今天我就给大家分享一下云南古树白茶与普洱茶之间的关系与区别。

古树白茶是用普洱茶原料制作的吗？

事实上，决定茶品类的是工艺，而不是原料，所以普洱茶与白茶最大的区别，不在于茶的原料，而在于工艺，原料只要适合制作白茶，按照国家白茶标准的工艺加工，就是白茶 。

云南古树白茶原料选用的是云南山头群体种古树茶，这种茶树根系粗壮发达，能够吸收丰富的营养物质供给到茶叶上，所以古树白茶的内含物质比普通白茶更多，口感自然比其它白茶醇厚，会给人一种是老白茶或普洱茶的错觉。

古树白茶和普洱茶的差别是什么？

二者最大的差别在于工艺与发酵程度，前者是轻发酵茶，后者为后发酵茶。

普洱茶的工艺

生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。

熟茶也叫现代茶，是1973年后的产物。所以熟茶只是通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。也就是说生茶经过多年的陈化也就变成了熟茶。不要局限于名称的不同而双重看待。

古树白茶的工艺

古树白茶属于轻发酵茶，其工艺遵循古法，阳光晒制，自然萎凋，追求本真，不依靠任何设备，是通过萎凋过程中含水量的变化，去控制茶叶的品质。这样茶叶里的酵素就能很好地保存下来，在后期的存放中，茶叶是可以继续发酵陈化的，所以古树白茶是越陈越厚的。