故城信誉楼温馨提示：糕点、干货、糖果等商品食用过程中的常见问题及解决方案

翟璇

冷藏

封口

冰箱

容易

夏季

食用

或放

及时

存放

栗子

散装休闲食品

会出现的问题:

1.膨化食品夏季容易发绵

2.大块冰糖（柱冰糖）不易敲碎。

3.素烤肉夏季容易变质。

4.辣条夏季容易变硬。

5.蜜饯类夏季容易生虫。

6.鱿鱼条(丝)夏季容易风干。

解决问题及方案：

1.不吃时及时封口，及时使用。

2.放冰箱冷冻三小时以上。

3.放冰箱冷藏两天内吃完。

4.不吃时及时封口或放冰箱冷藏。

5.建议放冰箱冷藏。

6.不吃时及时封口或放冰箱冷藏。

糕点等商品使用时会出现的问题:

1.面包，蛋糕在高温的夏天容易长毛，变质。

2.饼干类的孩子吃了容易上火。

3.高血糖顾客可以随意吃无糖食品。

解决方法及方案:

1.蛋糕面包保质期时间短，不要暴晒，如果条件允许夏天可以放到冰箱里保鲜。

2.小孩喜欢吃饼干，可以配着牛奶一起吃，或者泡在牛奶里吃就不容易上火了。

3.高血糖顾客血糖不稳定，在吃饱的情况下就不建议再食用无糖食品，特别饿的情况下可以吃个一两块，一定要控制食用量

干货商品使用时会出现的问题:

1.栗子发硬。 解决： 适量购买当天吃完，或将发硬的栗子熬粥食用

2.干果夏季容易发绵长虫。 解决：适量购买，或及时封口冷藏存放

3.特殊人群不能食用的单品 如：桂圆，小白杏核孕妇禁食

4.剥核桃方法 方法：利用核桃夹子，在剥的过成中旋转核桃不要用力过猛

5.干果如何储存 方法：及时封口，干燥的地方存放或者冷藏存放

糖果商品问题汇总：

1.冻痴冻不住

2.力诚鱼肠里面有黑点

3.巧克力夏天不易储存

4.甘栗仁颜色有深有浅

解决方案

1.冻痴含奶量较高，冷冻时间需要在12小时以上，柜组有为顾客准备冷冻好的商品

2.力诚鱼肠里面黑点为鱼皮，可放心食用

3.巧克力温度不易超过38度，不建议长时间在车上存放或放兜里；随身携带时可以放包里，建议外面套层塑料袋

4.甘栗仁采用121℃高温杀菌工艺，制作完成的栗子呈褐色或深褐色为正常现象

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