老爸的下酒菜 简单易做味又美

诗韵墨香

宅家做美食，老爸的下酒菜，简单易做味又美。

麻辣小河虾

口感香酥，香辣适口，味道鲜美。

制作方法

1.新鲜的小河虾适量，洗干净备用。

2.锅里适量清水，小河虾冷水下锅，加入适量料酒去腥，焯变颜色捞出，过冷水洗干净，控干水分备用。

3.锅里适量油，适量烧烤料小火扁香，加入葱姜蒜，小米辣翻炒香味。

4.倒入小河虾，加入适量盐，麻油，耗油，生抽，翻炒好，加入适量鸡精调味，撒适量香菜炒好出锅。

香辣鱼丸

制作方法

1.鱼丸适量切小块。

2.锅里适量油，加入适量烧烤料小火扁香。

3.加入适量葱姜蒜 小米辣翻炒出香味。

4.倒入鱼丸（鱼丸有咸淡酌情加入耗油）翻炒，加少许耗油，炒好出锅。

捞汁海鲜

制作方法

1.鲍鱼适量，刷洗干净备用。

2.锅里适量清水，鲍鱼冷水下锅，焯断生捞出，过冷水冲凉，控干水分备用。

3.鲍鱼摆入容器中。

4.调制汁料

适量 辣椒油，耗油，醋，蒜油，葱油，酱油，生抽，麻油，香油，鲜鸡汁，小米辣，汁搅拌好，淋入盘中，即可食用。

捞汁牡蛎，方法同上。

成品图。

凉拌黄瓜干豆腐丝

制作方法

1.干豆腐适量水开焯煮一会捞出，过冷水攥出多余水分备用。

2.干豆腐黄瓜适量切丝。

3.加入适量葱蒜末，小米辣，盐，耗油，酱油，生抽，麻油，鲜鸡汁，陈醋，辣椒油，糖少许，拌好，即可食用。

皮蛋豆腐

制作方法

1.内酯豆腐一块，皮蛋适量。

2.豆腐放入容器中切小块，皮蛋切小块摆盘容器中。

3.调汁料，适量盐，生抽，酱油，耗油，鲜鸡汁，醋，小米辣，葱油，蒜片，香菜末，拌好汁淋入盘中，即可食用。

如意培根干豆腐卷

1.干豆腐皮一张 ，培根一片一片摆入干豆腐皮上面，从一边卷起。

2.用保鲜膜干豆腐卷包好，表面扎洞。

3.大火上锅蒸15分钟左右，凉透切片，即可食用，可以蘸自己喜欢的蘸料汁。

培根黄瓜卷

制作方法

1.黄瓜一根，用刮皮刀刮一片一片备用。

2.培根适量平底锅煎熟备用。

3.黄瓜长条从一边卷起，摆入容器中，培根从一边卷起，摆入容器中。

4.调汁料，适量盐，耗油，酱油，生抽，醋，葱油，蒜油，麻油，拌好汁淋入盘中，即可食用。

捞汁鹌鹑蛋

制作方法

1.鹌鹑蛋适量煮熟，去皮。

2.西兰花适量，焯断生捞出，过冷水控干水分备用。

3.西兰花摆盘容器中。

4.调汁料，适量盐，耗油，酱油，生抽，鲜鸡汁，醋，葱油，蒜油，麻油，醋，辣椒油，鹌鹑蛋腌制入味，即可食用。

肉末烧豆角

制作方法

1.适量豆角洗干净去掉两端根蒂，切小块，锅里适量清水，豆角冷水下锅，焯断生捞出，过冷水控干水分备用。

2.适量肉切小丁。

3.锅里适量油，倒入肉末炒熟，加入适量葱姜蒜干椒翻炒，倒入豆角，加入适量盐，酱油耗油，盐，炒好，加入适量鸡精调味，出锅。