為學茶書院的美篇

為學茶書院

当天扫描上方海报二维码，湖南卫视茶频道同步直播~

主题 / 生如夏花

会场 /

主会场：杭州灵隐一心堂

分会场：普洱市為學茶書院

分会场：全国各茶频道工作站

时间/ 2020年6月21日下午14:00-16:00

主办 / 湖南卫视茶频道

空间/ 杭州灵隐一心堂

文 / 肖潇

攝影 / 湖南卫视茶频道

湖南卫视茶频道荣幸宣布，将于2020年6月21日下午14:00在杭州灵隐一心堂呈现重要的夏至茶会雅集：这将是湖南卫视茶频道与著名茶人阿甘的首度合作。

届时没能来现场参与的小伙伴也可以通过湖南卫视茶频道将通过抖音面向全网进行同步直播，感兴趣的小伙伴可以直接扫描海报上二维码进行同步观看哦~

阿甘会长正在做茶叶直播

夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”。古人说：“日长之至，日影短至。

至者，极也，故曰夏至”(《恪遵宪度抄本》)。

夏至日这天太阳高度最高，阳光几乎直射北回归线，北半球昼最长、夜最短，且越往北越长。

此后，阳气由盛逐渐转衰，阳光直射地面位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，民间有"吃过夏至面，一天短一线"之说。

古代将24节气的夏至分为三候：

一候鹿角解：

鹿角朝前生，属阳。夏至阴气生而阳气始衰，阳性的鹿角便开始脱落。

二候蝉始鸣：

雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；

三候半夏生：

半夏喜阴，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。仲夏喜阴的生物开始出现，阳性生物开始衰退了。

夏至，是盛，是生。

夏至，是新开始，新轮回。

冲泡第一要诀

文\阿甘

冲泡是如此迷人，泡出感动自己打动别人的茶汤，是茶艺师的价值和乐趣所在。

想要泡好茶，在冲泡时，必须谨记：

一者，茶的表面似人的肌肤，茶毫似毛发，还有同样的毛孔，是茶内含物质与水交换的通道。

二者，后发酵茶，本身寄生了大量的有益菌，是一个生命体。水流的急缓和温度变化，对菌群是有直接影响的，从而表现出不一样的茶汤。

醒茶

醒茶分为冲泡前醒和冲泡时醒，又分为湿醒和干醒。我们这里讲的是冲泡时的干醒。

冲泡时必须醒茶，通常的方法是，先温具再投茶，用温热的茶具让茶慢慢苏醒，毛孔慢慢舒张。不能让茶在冷的茶具中直接用沸水冲泡，这就好比你睡着，直接把你打醒，茶汤会呈现不好的变化。

越老的茶，醒的时间要求越长，有时还需要用干蒸的方法。

应激反应

应激反应，各种紧张性刺激物(应激源)引起的个体非特异性反应。往往这种反应会产生不好的物质和举动。

冲泡时也要注意茶汤的应激反应。水流不能有太急剧和突然的变化。比如，不醒茶，直接当头沸水冲泡，茶汤会呈现不好的应激反应。

有时也可以利用应激反应，来让有问题的茶汤进行急剧的调整，从梦中醒来，这需要在实践中反复练习和揣摩。

你想什么样的茶汤，你就如何对待她

这就象人与人之间的交往，你对他温柔，他也还你柔情。你对他粗暴，他也必暴燥。

冲泡也一样，你想得到柔的茶汤，你就要轻柔地对待她，无论注水出汤，无声而和缓，如怕惊醒梦中之人。如果你想得到高扬霸气的茶汤，你就要高冲让茶翻腾，出汤急促，如瀑布如急流。

茶是有生命的，进一步可以把茶想像成你的情人，可以调情嬉闹，也可以静坐闲聊。你的动作会让她（他）有什么反应，先预判再尝试再验证，如此反复练习，才能利用好你的冲泡的武器。

用心去对待她（他），才有所获。

就这样，一步一步把茶泡好。

|承 辦 方|

湖南卫视茶频道

|空 間|

灵隐一心堂

|茶会主理人|

阿甘

|事 茶|

阿甘

|事 花|

一心

|文 章|

肖潇

|編 輯|

肖潇

|摄 影|

湖南卫视茶频道

|摄 像|

湖南卫视茶频道

|茶 帖|

1、冰泡白牡丹

（备：白茶白牡丹、冰块、碗、分茶勺）

2、分会场自备茶品

政和茉莉牡丹

福建政和盛产茉莉，茶之白牡丹，

天下盛名。两者结合，清香夏至。

|茶 食|

1、凉面：

清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:"是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……

谚云:'冬至馄饨夏至面'。"

2、粽子：

夏至节令食物中，最特别的当属粽子。

虽然现在提到粽子我们先想到的是端午，但在古代，粽子实际上是属于夏至的。

只不过夏至与端午接近，便一并庆祝了，关于这种说法，文献中早有记载。

3、食三鲜：

樱桃、梅子、蚕豆

|鳴 謝|

茶频道各工作站：

1. 洛阳:～工作站编号:A0198～

工作站名称:安心茶坊～连线抖音号anxincha

2. 东阳：～工作站编号：Ａ0227～

工作站名称：叶子故事茶庄～连线抖音号yzgs666

3. 衡阳：工作站编号A0167~

工作站名称：聚茗缘茶馆，连线抖音号：聚茗缘茶馆｜梁美群

4. 岳阳：工作站编号A0131~

工作站名称：岳阳馨玥茶艺空间，连线抖音号：163835386

5.广州：工作站编号：A0106~

工作站名称：祺晟文化，连线抖音号：中国茶友会（gzcyh2020）

6.云南普洱市：工作站编号A0313~

工作站名称：為學茶書院.茶生活美学空间，连线抖音号：普洱茶一小雪（947135755）

7、武汉:工作站编号:A0312~

工作站名称:湖北武汉叹茶居：连线抖音号:（dyesawmq4g65）

8、海口：工作站编号：A0315~

工作站名称 海南拾渡文化生活馆 连线抖音号：（608669464）

9、上海：工作站编号：A0371~

工作站名称：西田雅集，连线抖音号：（dy7tqako3）

【注意事项】

1、请提前关注抖音号“茶频道工作站”；

2、各分会场跟着主会场直播指令进行同步流程。

夏至茶会，湖南茶频道全国联动

普洱分会场茶事主題

一、茶会时间：90分钟

二、茶会雅事：传统节日.茶会

三、茶会流程：

1️⃣开场前——《云水禅心》

1、 签到. 净手入座（14:00）

2. ️⃣开场＋主持——《度母心咒》

3、 茶会开启（14:30）

3️⃣茶空间的布置

主讲：小雪（14:30—15:00）

4️⃣茶道演示——《涅槃》

主泡：李宣妤

茶艺表演（15:10—15:25）主題分享：生活，在一杯茶的修行

主讲：小雪 分享：全场嘉宾

5️⃣茶令——

一朵花的历程（茶席花的体验）

结束： 合影留念

主事人：小雪 宣妤

茶会总监：丹妮

為學茶書院·茶生活美學空间团队成

茶：2006紫茶

水：山泉水

茶服：棉麻

席位：25（拒绝空降，以接龙付款为准）

98/人：（含一顿丰盛晚餐）

互动奖品：由普洱杂志社提供的普洱杂志

互动茶礼：由為學茶書院提供手绘主人杯一个