<p> 在下花园东北部，独特的地理环境和气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物。豆腐----这道家家户户餐桌上常见的美味。</p> <p> 在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。</p> <p> “磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。”独特气候孕育的黄豆与采自深山的石佛山泉水的碰撞和花岗岩石磨的相遇，是段家堡乡传统豆制品加工车间的灵魂所在。</p> <p> 石磨磨齿均匀运转，外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，黄豆充分释放蛋白质。石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆浆蛋白中，天然混合，浑然一体。这使豆浆既均匀又细，而且味美异常。</p> <p> 制作段家堡乡豆腐的关键在于用自制的发酵酸浆水来点卤，酸性物质可以让大豆蛋白凝固。“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”豆浆的表皮渐渐凝结，这是大豆腐富含油脂的表现。</p> <p> 但是，酸水更大的意义，在于其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋植进豆腐当中，赋予了豆腐异常的白嫩鲜美，这种浓郁的风味，才是真正“家乡的味道”。</p> <p>下花园区段家堡乡传统豆制品加工车间量产，欢迎咨询预订。👏💐🎊🍾️👏</p> <p><i style="color: rgb(237, 35, 8);">探寻真相看视频哟！🎊💐💪</i></p>