有毒真菌，即含有对人或动物有毒成分的真菌之总称。虽广义的也包括细菌，但一般是指属于子囊菌和担子菌的真菌。例如引起麦角中毒的麦角菌，使稻米变黄并产生致癌物质的真菌，寄生在禾本科植物上的赤霉属（Gibberella）和镰孢属（Fusarium）中也有会引起中毒的。毒蕈可分为侵害神经系统的和影响消化器官的二大类。 毛头乳菇 Lactarius torminosus( Schaeff.:Fr)S.F.Gray<br> 别名:疝痛乳菇<div> 形态特征:菌盖直径4-1厘米,扁半球形后下凹呈漏斗形,稍粘,深蛋壳色至暗土黄色,具不明显的同心环纹,中央光滑。边缘初内卷,并有白色长绒毛:菌肉白色。乳汁白色,不变色。菌褶直生或延生,稍密,白色后变浅粉色。菌柄长4-8厘米,粗1-2厘米,近圆柱形,内部松软后空心,光滑或近光滑,与盖同色。孢子印白色,孢子无色,有小刺,广椭圆形,8-10微米x6-8微米。囊状体稀少披针形,50-60微米×8-10微米。</div><div> 功能与作用:味苦,有毒,引起胃肠炎或四肢末端剧烈疼痛等症状。有人认为含有毒蝇碱相似的毒素,故不宜采食。生境:夏、秋季单生或散生于混交林地上。</div> 分布:黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等全国很多省(区)有分布 变紫乳菇Lactarius uvidus<div> 形态特征:菌盖直径3.5-10厘米,扁半球形后平展至中部下凹,浅灰带中文名 变紫乳菇拉丁名 Lactarius uvidus (Fr.) Fr.别名 湿乳菇 中文亚门名 担子菌亚门拉丁亚门名 Basidomycotina中文纲名 层菌纲拉丁纲名 Hymenomycetes中文亚纲名 同隔担子菌亚纲拉丁亚纲名 Holobasidiomycetidae中文目名 伞菌目拉丁目名 Agaricales中文科名 红菇科拉丁科名 Russulaceae中文属名 乳菇属紫色、浅灰褐色,幼时边缘内卷,平滑,湿时粘:菌肉白色,伤后变淡紫色,乳汁白色很快变淡紫色:菌褶直生或近延生,白色,伤后变淡紫色,密,不等长,基部分叉:菌柄长3-8厘米,粗0.8-15厘米肉质内实后中空,白色变为淡黄色或淡灰紫色,稍粘,上下等粗或下部稍粗有时基部有绒毛;担孢子近球形至广椭圆形有刺和不规则的网梭.4-109微米×8-9.1微米:孢子印白色至淡</div>乳黄色:囊状体梭形,无色,81-96微米×7.5-10.9微米。<br>功能与作用:食毒不明。<br>生境:夏、秋季单生或散生于林地上。<br>分布:黑龙江、吉林、辽宁、四川等地。